我算是掌握了发面的技巧了，蓬松暄软，冷了也不发硬
前阵子呀，儿子跟我说周末要和小伙伴们去郊外露营呢，非得让我给准备点吃的带着。我寻思着吧，外面买的那些零食吃多了总归不太好呀，琢磨来琢磨去，决定做个红豆沙枣泥核桃卷，这刚做出来，我自己都忍不住夸自己，太厉害了呀！
那成品蓬松暄软的，还带着点嚼劲，一口咬下去，馅料满满当当的，那红枣的香甜、红豆的细腻，再加上核桃的香脆，混在一起，味道别提多美妙了，可比外面买的那些预制包好吃不知道多少倍呢。刚出锅的时候，热气腾腾的，吃着那叫一个过瘾，关键是放凉了以后呀，也不会变得硬邦邦的，口感依旧很不错。儿子呢，好家伙，一口气就吃了好几个，还直说让我多留几个，他要带去给小伙伴们也尝尝这美味。
说起来呀，没生孩子之前，我对发面这事儿那是两眼一抹黑，啥都不懂啊。每次想试着做个发面的吃食，不是发过了头，那面变得酸酸的，就是根本没发起来，硬得跟石头似的，别提多闹心了。可等当了妈之后呀，就想着孩子爱吃，那我怎么也得把这发面的本事给学会呀，就这么一点点摸索，嘿，现在我可算是把发面的技巧给掌握得透透的了，不管做啥发面的食物，那味道都差不了。
平时拿来当早餐，或者下午茶的时候垫垫肚子，当个小点心吃，都特别合适呢。发面的食物呀，对脾胃也好，一家老小都能吃得开开心心的。要是一次做太多吃不完，也没事儿，直接放冰箱速冻起来就行，等啥时候想吃了，拿出来蒸热，也就十来分钟的事儿，方便得很呢。
咱要是喜欢吃面食的朋友呀，可得把这个配方给收藏好了，我这可是保姆级的教程哦，保证你一学就会，做一回就能成功呢。
准备食材： 馅料：150g煮熟的红豆、黑芝麻、红枣去核切小块、核桃。
面团食材： 全麦粉100g、白面粉150g、加温水160g、3g酵母揉成面团，发酵至2倍大。
发酵好的面团分成2个面团擀成长方形饼状，先铺红豆再撒一些核桃碎红枣碎黑芝麻，然后从一边卷起来，切成等大小。
冷水上锅蒸15分钟，关火再焖5分钟就好啦。
这整套做法呀，还是之前一个老糕点师傅教我的呢，办法虽说看着有点笨笨的，但真的特别管用，我每次用这个方法做，发面都发得特别好呢。朋友们呀，你们有空了可一定要试试哦，说不定做出来，家里人都得夸你手艺好呢！
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