蒸一蒸，又香又软，做法简单，营养丰富，比面包还好吃
2025-03-28 12:03春天的脚步一到，空气中都弥漫着清新与活力，养生计划也该提上日程了，尤其是脾胃的调养。脾胃可是身体的“后勤部长”，只有它状态在线，大人工作才有精力，孩子成长才更茁壮。
而小米和山药，堪称春日养脾胃的“黄金搭档”。小米富含蛋白质、维生素B族以及多种矿物质，能健脾和胃、滋阴养血，一碗小米粥下肚，肠胃都舒坦不少；山药也毫不逊色，淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质丰富，是脾胃消化吸收的好帮手，既是家常食材，又是滋补良品。
这次就给大家分享用它们制作的山药小米黑芝麻馒头，做法简单，营养还超丰富。
【山药小米黑芝麻馒头】 【山药小米黑芝麻馒头的食材】
山药：150克（半根左右），小米：50克，
红枣：5颗，清水：500毫升。
中筋面粉：400克，黑芝麻：30克，
干酵母粉：4克。
【山药小米黑芝麻馒头的制作步骤】
1.戴上一次性手套，将山药削皮切成小块，红枣去核，小米洗净。
2. 把处理好的食材放入破壁机，加500毫升清水，启动米糊功能。不一会儿，香甜的气息在厨房散开，这米糊早上喝一杯，暖身又暖胃。
3.将250克米糊倒出，晾至30度左右，手摸上去温温的就行。
4. 在放凉的米糊里加入4克干酵母粉，搅拌均匀，激发酵母的活性。
5. 往米糊酵母混合液里加中筋面粉，边加边搅拌，搅成面絮状后，揉成软硬适中的面团。
6. 倒入30克黑芝麻，继续揉，让黑芝麻均匀分布，直至面团表面光滑。
7. 面团松弛：用保鲜膜或湿布盖住面团，室温下松弛10分钟 。
8. 在操作台上撒干面粉，把松弛好的面团擀成长方形面片，
卷成圆柱状，
切成大小均匀的小段。
9. 将每个小段搓成圆柱体，放在刷油或铺烘焙纸的蒸盘上，注意间隔，防止粘连。
10. 放入35度发酵箱发酵30分钟；没有发酵箱的话，室温发酵至面团明显膨胀、变轻盈。
11.发酵好后，用蒸箱蒸15分钟，焖5分钟取出；用蒸锅也是蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖。
上周周末，我在厨房制作这款馒头。在制作过程中，每一步都充满期待。当破壁机里飘出米糊的香甜味，就已经让人垂涎。喝着剩下的米糊，看着刚出锅的馒头，热气腾腾，香气四溢，这是多种食材融合的美妙味道。咬上一口馒头，松软绵密，夹杂着香脆的黑芝麻，越嚼越香。再喝一口米糊，顺滑又温暖。在这春日周末，边喝米糊边吃馒头，惬意又满足，尽情享受这份专属的美好时光
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