大厨教你做鱼肉丸子，不加淀粉，鲜嫩Q弹，筋道爽滑，营养又美味
2024-05-21 22:33大厨教你做鱼肉丸子，不加淀粉，鲜嫩Q弹，筋道爽滑，营养又美味，老人孩子都爱吃。
鱼丸是一种很常见的美食，很多人吃鱼担心鱼刺，还有老人和孩子无法独立剔除鱼刺。那么鱼丸就最好的选择。但是市场上很多鱼丸都是参杂了很多淀粉，不纯正，口感不好吃。
鱼肉用草鱼、青鱼、鲢鱼、鮸鱼、鲅鱼都行，相对来说鲅鱼刺少，容易操作。把鱼肉清洗干净血水，接下来就是制作鱼蓉，有两个做法。
②把鱼肉切成块，大刺能剔除的要先剔除，然后放入料理机里，再加入碎冰块，比例是1:1.5，时间定为10秒钟一次，打够4次为止。然后把鱼蓉倒入细腻的纱布里，再用力挤出来，这样剩下的碎鱼刺就留在纱布里，鱼蓉就做好了。这个方法比较简单省事，但是口感略微不如上面的。
把准备好的鱼蓉倒入盆里，
大厨教你做鱼肉丸子，用纯鱼肉，完全不加淀粉，上面就是详细的介绍。这是用纯正的鱼肉做的，不放生粉、淀粉之类的，也有人叫它鱼浮、鱼圆，其实都是鱼肉丸子。
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