山东是烹饪大省，山东菜被称为鲁菜，在全国来说也是赫赫有名。在山东，也有一些独特的菜品被称为“怪菜”，这些菜品在口味、外观、制作方法等方面都有其独特之处。特别是一些外地人，还没有吃，见了就吓得一哆嗦，但是尝过之后却连呼：哇塞好好吃。
以下是山东比较典型的六个怪菜。

1、蒸虾酱

蒸虾酱是山东一道非常具有特色的传统美食，它的历史可以追溯到清朝时期。当时，这道菜是由渔民们用海产品制作而成的，因为当时的海产品非常丰富，所以这道菜逐渐在当地流行起来。随着时间的推移，这道菜逐渐成为了山东地区的代表性美食之一。

蒸虾酱需要选用新鲜的虾米、小虾等海产品（必须采用清明前一月内所捕捞的虾，因为此时的虾尚未排卵，属抱卵虾，色泽光亮，个体硕大而肥满）。虾酱发酵完成后色泽微红呈酱紫色。蒸虾酱的味道非常独特口感比较黏糊，但是又带着一丝丝的鲜味腥气和辣味。在品尝时，可以先用筷子夹起一块，然后放在口中慢慢咀嚼，这样可以更好地体验到这道菜的口感和味道。
但由于蒸虾酱的口感比较黏糊，再上比较腥气，对于一些外地人来说，可能会觉得难以接受。此外，由于其使用的是海产品，有些人可能会对其中的海鲜成分产生过敏反应，从而不敢尝试。

2. 猪灌肠：以猪大肠和猪血为主料制作的一道地方特色菜，是山东部分地区的一种传统小吃。此菜色红而有韧性，味道鲜美，被列为节日盛宴中不可缺少的一道菜。做法是将猪血、豆腐、少量淀粉，加盐、五香粉、姜末一起拌匀，灌入洗净的大肠内，上笼蒸熟，切片食用。吃猪灌肠必须佐以大蒜共食，制品有生熟两种。吃猪灌肠时，要将一大根筷子插入肠内，一同放入口内，使在口中翻转。
由于其制作过程中需要将猪大肠和猪血灌在一起，有些外地游客可能对猪灌肠的卫生安全有所担忧，担心制作过程中可能存在卫生问题或病菌感染的风险，因此可能会觉得有些恶心和不适而不敢吃。

3.鸡蛋蒜泥

是一道地道的山东传统名菜，其独特的口感和独特的烹饪方式深受广大食客的喜爱。

这道菜的主要食材有鸡蛋、蒜和酱油。鸡蛋是一种营养丰富的食材，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，能够为人体提供必要的营养物质。蒜是一种具有杀菌、消毒作用的食材，可以增强人体免疫力，同时还能增加食物口感。而酱油则是这道菜的调味品，能够增加菜品的咸鲜味道。这道菜简单容易做，将煮熟的鸡蛋和蒜一起捣成泥，放入盐巴、酱油和香油，很快就能出菜了。
鸡蛋蒜泥据传始于清朝末期。当时，山东地区有一家餐馆，为了迎合当地人的口味，创新出了一种新的菜品——鸡蛋蒜泥。这道菜很快就在当地流行起来，并逐渐传播到周边地区。至今，这道菜已经成为山东地区的代表性菜品之一。

山东怪菜鸡蛋蒜泥作为一道具有代表性的山东菜品，也蕴含着丰富的文化内涵。首先，这道菜体现了山东地区的饮食文化特点，即注重口感和营养的平衡。其次，这道菜也反映了山东人民的朴实、热情和真诚的性格特点。最后，这道菜还体现了山东人对家庭和亲情的重视，因为在很多家庭中，这道菜是母亲为孩子做的家常菜之一。+

4. 煎饼卷大葱：以煎饼、大葱和面酱为主料制作的一道地方特色小吃，是山东部分地区的一种传统食品。煎饼卷大葱在山东有着悠久的历史和文化背景。据传，煎饼卷大葱起源于山东的泰山地区，是当地农民在农忙时节吃的一种简单食品。随着时间的推移，这道美食逐渐传播开来，成为了山东地区的代表性食品之一。
由于其葱白较大，口感辛辣，外地游客可能觉得难以接受。此外，煎饼卷大葱通常比较硬，吃起来需要一定的咬劲，特别是对于一些牙口不太好的朋友就不太友好了，这也可能让一些老年人望而却步。

5.炸金蝉是一道具有悠久历史的山东菜。炸金蝉的主要食材是蝉的幼虫。这些幼虫通常在夏季收集，此时它们正在蜕皮成为成虫。收集到的幼虫经过清洗和处理后，会被用作食材。炸金蝉的制作过程相对简单。将蝉的幼虫放入温水中浸泡一段时间，使其吐出体内的泥土和杂质。接着，将幼虫捞出，用清水冲洗干净。接下来，将幼虫放入适量的盐、花椒粉、辣椒粉等调料中腌制一段时间，以便入味。最后，将腌制好的幼虫放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油后即可享用。
对于前来山东旅游的游客来说，品尝炸金蝉是一道必不可少的体验。在山东的各大餐馆和夜市，都可以品尝到这道特色美食。当游客们品尝到炸金蝉的美味时，不仅能够满足味蕾的享受，还能更深入地了解山东地区的饮食文化和风土人情。但是炸金蝉的外观和口感可能会让一些人感到不适。由于金蝉是一种昆虫，它的外观和质地可能让一些人感到不安。此外，炸金蝉的口感可能被描述为脆皮或油腻，这使得一些人对其感到陌生或不适应。

6. 蚂蚱菜：以蚂蚱为原料制作的一道特色菜，是山东部分地区的一种传统名吃。蚂蚱体内含有丰富的蛋白质和脂肪，以及多种对人体有益的微量元素和矿物质，如钙、磷、铁等。这些成分对于人体来说是非常有营养的。

经过高温炸制后，蚂蚱的口感变得酥脆，内部肉质鲜美，这种口感和味道对于一些人来说是十分诱人的。然而，对于一些外地游客来说，由于蚂蚱在很多地区并不常见，因此能会觉得有些害怕和不适。而且也可能与他们对于昆虫的恐惧或对于不熟悉食物的抵触有关。
需要注意的是，这些菜品都是山东地区的特色美食，但对于外地游客来说可能不太容易接受。然而，这些菜品都有其独特的口感和历史背景，值得尝试和了解。