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可以用筷子的豆腐脑-盐卤豆花

送交者: 鱼之厨房[♀★★声望品衔10★★♀] 于 2023-03-22 14:27 已读 2258 次 2赞

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我奶奶点豆腐的水平是相当厉害，她走了以后，我婶子每次点豆腐都要提她，因为就是点出来没有她点的嫩。

卤水豆花，就是要热乎乎，软嫩嫩的时候最好吃，我印象里面，只要回老家，第二天早上5点多，奶奶就开始点豆腐了。

老爸早早把我叫起来，用的忽悠大招就是豆腐冷了不好吃。

这卤水点的豆花，汤是甜的，非常好喝。

其实豆花一般吃的少，因为卷煎饼太湿了，正常吃法还是压一压，做一块嫩的豆腐，用来沾蘸汁吃。

蘸料汁主要是大葱，辣椒，虾皮，调料就是酱油和香油。农家自己磨的香油真是香极了。

我视频里面用的不是家乡的卤水，是自贡盐卤。感觉，老家的卤水点的豆腐更好吃些。

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