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上一个没见过的美食-新菜创意汤圆

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2023-02-06 17:27 已读 6193 次 12赞  

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本贴是新菜创意做法，上一个没见过的慈姑肉汤圆，
在元宵节里，品赏新的美食美味，以解乡愁。
清朝的末代皇帝溥仪，在回忆录中说：“他最青睐的御膳
之一便是慈姑烧肉。”慈姑在御膳里经常出现。是清宫御
膳的名菜之一。

人们的餐桌上，总是与四季时令深度挂钩。就算是送礼，
只要是吃食，讲究的也是时令；什么山珍海味，可能都不
如应季食材——带着泥巴的茨菇，带着“药草味”的水芹，
随手拿塑料袋一装，皆是不可多得的珍品。

不管你走到哪里，在世界各地生活，身处异国，
异乡，异地，异土，都会有淡淡的乡愁。尤其是怀念家乡
的味道，特别是那些乡土味儿。

早在宋人著的《梦梁录》中，就把慈姑列为杭州西湖的主要特
产之一了。后来，也从历代文人墨客著述中欣赏到慈姑方方面
面的美。如宋朝陈与义《盆池》的“三尺清池窗外开，茨菰叶底
戏鱼回。”呈现在面前的分明是一幅闲适惬意的水墨诗意图。
慈姑一般用来做菜，由于她含的高淀粉，也有用慈姑切粹来做丸子。
见过用慈姑和肉做馅的汤圆。本贴改为用慈姑做汤圆皮，用肉做馅。
比较接近福建的肉燕，肉燕的皮是用肉和淀粉制作的。
恰逢元宵佳节，就当节日美食了。
买到的慈姑，长在泥地里的食物，誉称为水八仙之一。
瘦肉剁细末，调盐味成馅，偏硬一点好操作
慈姑去皮，洗净
切成片
煮熟慈姑片，滤去水份
用粉粹机打成慈姑泥
打出来的慈姑泥，有粘性
加一些淀粉，准备合成面团做汤圆的皮
和成的慈姑面团，不要加过多淀粉
取一小面团，夹在两层保鲜膜之间，擀成一片皮
放入圆粒肉馅
包成汤圆，装入碟子里
做好的慈姑皮肉馅汤圆
猪骨头熬汤，过滤，用这个高汤来煮汤圆，调好汤的盐味
煮熟煮透，熟的慈姑汤圆也会浮起来
出锅，装碗
慈姑皮肉馅汤圆
看看煮熟的内馅
慈姑与肉是佳配，味道特殊，好吃的美味
另一碗
美味可口的创意汤圆
慈姑的一种创意新吃法，满足你的美食口味
谢谢朋友到访
祝新年大好，事业兴旺，挣钱多多！
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好有创意！一定很好吃😋 (无内容) - 绿岛阳光 (0 bytes) 02/08/23
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确实没有见过，不过很赞，很好吃的样子 (无内容) - 勿轮回 (0 bytes) 02/07/23
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好吃！🤤 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 02/07/23
谢谢老乡支持，祝万事如意。 (无内容) - Burton (0 bytes) 02/07/23
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谢谢，您已对本帖点赞。 (无内容) - Burton (0 bytes) 02/07/23
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牛👍还有这种做法😋 (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 02/07/23
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谢谢班主礼物。 (无内容) - Burton (0 bytes) 02/07/23
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上首页再奖励100银元😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 02/06/23
谢谢班主大块赏银， 祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 02/06/23
不客气😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 02/07/23
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创意满满, 吃起来一定很有劲道👍😋 (无内容) - yanziaz (0 bytes) 02/06/23
谢谢支持，有请，祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 02/06/23
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(^-^) yanziaz 给 Burton 献上一支玫瑰花！ - yanziaz (88 bytes) 02/06/23
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真的很不错！好吃！👍 (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 02/06/23
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很有创意！看起来很好吃啊 😋 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 02/06/23
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谢谢😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 02/06/23
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原创首发奖励200银元，请查收😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 02/06/23
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不客气，感谢发帖，辛苦了😊 (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 02/06/23
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(^-^) Burton 给 Smiley1 赠送一袋香包！ - Burton (88 bytes) 02/06/23
(^-^) Smiley1 给 Burton 送上一包开心果！ - Smiley1 (87 bytes) 02/06/23
(^-^) Burton 给 Smiley1 送上一包薯片！ - Burton (87 bytes) 02/06/23
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谢谢你。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 02/06/23
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(^-^) Smiley1 给 Burton 泡上一杯红茶！ - Smiley1 (88 bytes) 02/06/23
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