吃几十年馄饨，只服四川这种包法，好看还煮不破，看一眼就能学会
吃了几十年的馄饨，只用川包，看起来不错，但煮得牢不可破，你可以学着吃几十年的馄饨，只用川包，看起来不错，煮不破，看看就学会了
大家好，这里是厨房美食。如今，这两天地摊经济逐渐兴起。还记得以前摆地摊的时候，最爱吃的就是街边卖的抄手。抄手是一道非常具有四川地方特色的美食。
作为一个四川人，最喜欢吃这道地摊美食了。
抄手的价格很便宜。这里的炒手只要8块钱，可以自己吃个饱。很多外地的朋友来四川都会对这道美食赞不绝口。想要了解这道地方特色美食的人很多。你想了解更多吗？
对于抄手这道美食来说，包抄手是制作时较为复杂的关键步骤。下面就教大家如何用最地道的川菜做法来做炒手。保证做工精良的炒手，不破皮不粘锅，赶快学起来吧。
1、首先，在做炒手之前，首先要准备适量的肉馅。肉馅的制作非常简单。瘦肉剁碎加点小葱和各种自己喜欢吃的调味品。
搅拌均匀后加入一个蛋清，再搅拌5分钟，等搅拌到粘稠的时候就可以了。
3、最后准备一碗水和一根筷子。然后取一个面团，用筷子把适量的肉馅擀到面团中间，用手把面团对折，拔出筷子。然后用筷子粘上适量的水，将面团的一角打湿，对折，用一只手包好。
4、包好抄手后，就像一个小金元宝。按照同样的方法。包好所有的肉馅后，就可以开炒手了。抄手时加入肉末，不要加太多，少量即可，因为肉末煮熟后容易膨胀。
5、以上才是正确的抄手包法。裹好抄手后，放入沸水中煮两三分钟。炒寿煮熟漂浮后，即可捞出食用。
配上一小碗蘸水，抄手越吃越入味。
温馨提示：
在准备肉末的时候，肉末的制作方法也需要讲究技巧。如果你不会做肉糜，就关注我，让我来分享一下肉糜的做法。如果是新手，一定要选择正方形或者梯形的面团。做炒手的时候不要太着急，一定要循序渐进。
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