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全家老小都喜欢吃的10道美食,营养美味,过节聚餐必备

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-09-21 8:45 已读 960 次 5赞  

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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


凉拌鸡丝



中秋佳节的时候,少不了要小酌几杯,而这个时候一些爽口的凉拌菜则是首选,凉拌鸡丝就是一个非常不错的选择!


食材:鸡胸肉、香菜、洋葱、小米辣、香菜


做法:1、鸡胸肉冷水下锅,加入姜片、香葱、料酒去腥,水开之后煮8分钟,焖2分钟就可以了。


2、煮熟的鸡胸肉放凉之后,用手撕成鸡丝或者小块备用。


3、准备一些爽口的配菜,香菜切段、洋葱切丝、香葱切段、小米辣切碎。


4、小米辣和蒜末放入碗中,再加上孜然粉、辣椒面、白芝麻,热油泼香,然后加入生抽、蚝油、白糖、食盐、陈醋、香油,少许清水调成料汁,把料汁浇在上边,搅拌均匀即可,非常不错的一道下酒菜!


肉末烧豆腐:福来到


【原料】:豆腐、肉末、盐、生抽、老抽、料酒、尖椒、西红柿、淀粉、味精、食用油


【制作】


1、豆腐的腐谐音为福,因此它有着福来到的寓意。首先准备一块新鲜豆腐,将它切块备用,再把尖椒、西红柿也切块备用,小葱切断备用。


2、起锅热油,加葱段爆香,再加入肉末翻炒至变色,然后加西红柿炒出汁水,再加入一些生抽和料酒,去腥增香。


3、把豆腐入锅翻炒均匀,并加入半碗清水,盖上锅盖焖5分钟,时间到了后开盖,加入青椒搅拌均匀。


4、往锅中加入淀粉水适量,将汤汁勾芡粘稠,再加入盐、鸡精调味,好吃的豆腐就可以上桌,去食用了。


洋葱炒肥牛



材料:肥牛;洋葱;青椒;红椒;高汤;蒸鱼豉油;老抽;蚝油;现磨胡椒粉;红薯淀粉


做法:


1、洋葱切块,青椒切块,红椒切块;高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;


2、煮锅坐水,水开后放入肥牛,用筷子拨散,关火,搅动至肥牛基本变色捞出;炒锅坐油,小火油五成热时放入洋葱;


3、炒出香味后加青红椒块同炒;洋葱半透明时放入肥牛,翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。


香辣蒜蓉炒花甲



【食材】:花甲 适量、豆瓣酱 1大勺、蚝油 1勺、生抽 1勺,香菜适量、姜蒜 适量、辣椒适量、


【做法】:


1、花甲买回来后放在盐水里静置1个小时,放几滴油也可以,让花甲吐沙备用;


2、水开放入花甲,不要煮久了,煮制花甲全部开壳,即可捞出。


3、处理辅料,香菜、香葱切末,蒜切丁,姜切丝,小米辣切碎备用;


4、锅内放少许油,姜丝蒜末辣椒下锅爆香,再放入豆瓣酱小火炒出红油;


5、把花甲倒入大火翻炒均匀,继续倒入生抽和蚝油调味,最后放入香菜就可以出锅啦!


凉拌黄瓜



所需食材:黄瓜 木耳 腐竹 葱姜蒜 辣椒 白芝麻


1、准备一些木耳,先把木耳给放进盘中,然后再放入一些白糖,还可以放入一些小苏打,添加温水给晃动一下,这样可以加速木耳的泡发,接下来再给浸泡一下


2、接下来再准备一些腐竹,先把腐竹给清洗一下 然后再给腐竹剪成大小均匀的腐竹小段,剪好的小段再放入盆中,然后再给倒入温水泡软


3、准备几根新鲜的黄瓜,I 先把黄瓜给清洗一下, 可以用面粉清洗,面粉的吸污能力比较强,洗净的黄瓜再给捞出控水


4、接下来把洗净的黄瓜给摆放整理,然后再将黄瓜给切头去尾,之后再给拍一拍,这样黄瓜也是比较入味好吃的,然后再给黄瓜切成长短均匀的黄瓜段,切好的黄瓜段再给放进碗中备用 往里面添加一些白糖给腌制一下


5、接下来再准备一些配料,准备一些大蒜给拍碎,然后再给剁成蒜蓉,再准备一些生姜,然后再给剁成姜末,接下来再准备一系诶小葱,切成葱花,再准备一些小米辣,洗净好后直接切成辣椒碎


6、接下来把弄好的葱姜蒜辣椒碎再放进碗中,然后再放入一些白芝麻点缀增香,然后再浇入热油激发出香味,


开始调味,添加 鸡精 白糖 盐 生抽 蚝油 香油 香醋 辣椒油,然后再给充分地搅拌均匀,美味的凉拌汁就弄好了


7、锅中烧油,放入洗净的木耳 再放入洗净的腐竹,大火烧开焯水,焯水的时候可以添加一些盐 然后再放入一些食用油,焯水断生后再给盛出


8.把黄瓜 木耳 腐竹 都给放进盆中,接下来再给倒入弄好的料汁,充分地翻拌均匀,盛入盘中,美味即成 美味好吃的凉拌黄瓜就做好了。


蟹黄豆腐



【配料】


豆腐 / 咸蛋黄 / 黄酒 / 生姜 / 香葱 / 植物油 / 食用盐 / 淀粉


【步骤】


1、豆腐切成丁,焯水备用。


2、咸蛋黄压成泥备用,生姜香葱切好。


3、热锅凉油,姜片下锅炒出香味。


4、咸蛋黄下锅翻炒,下黄酒调味。


5、加入清水,豆腐丁,大火煮至汤汁变少。


6、撒食用盐,出锅装盘,撒葱花。


脆皮香蕉



主料:香蕉


辅料:植物油、鸡蛋、面粉、面包糠


做法:1、鸡蛋打散,用打蛋器搅拌均匀,香蕉去皮切段


2、把香蕉放进蛋液裹均匀,在放进面粉里裹均匀,再次沾上鸡蛋液,再放进面包糠里裹均匀,轻拍香蕉放在盘子里静止3分钟左右,这样炸的时候面包糠不容易脱落


3、热锅凉油,油热7成下香蕉,炸3分钟左右定型,转小火炸熟透,再次中火炸到金黄色捞起沥油即可


干锅茶树菇



材料:


茶树菇 、五花肉 、酱油 、鸡精、红辣椒 、杭椒 、糖、蒜、油 、芝麻


做法:


1、先把白芝麻炒熟,茶树菇洗净沥干,剪掉根部,蒜,辣椒切碎,五花肉切薄片。


2、锅里倒油把肉放进去煸炒,炒至肉焦黄色,放蒜、糖、料酒、茶树菇、酱油一起煸炒3~5分钟,倒入辣椒继续炒1分钟,放鸡精。


3、出锅装盘撒上芝麻即可。


砂锅香辣蟹



材料:螃蟹3只,粉丝2卷


调料:葱、姜、蒜末各10克,绍酒10克,剁椒15克,生抽10克,蚝油10克,高汤1碗


做法:1、螃蟹洗干净后,去鳃切块


2、螃蟹蘸少许淀粉


3、粉丝略微泡开,不用太软


4、锅中放油,下剁椒炒出红油,放入葱、姜蒜爆香


5、螃蟹块放入,烹入绍酒,翻炒到变色。


6、转移至砂锅中,放入蟹块


7、再放入粉丝,盖上螃蟹壳


8、倒入高汤,调入蚝油、生抽,然后加盖子小火焖5分钟左右,出锅时撒香葱末或香菜末即可


白菜卷



食材:娃娃菜或大白菜 1颗 ,鸡蛋 3个,粉丝 1扎,虾皮 10克,蚝油 2勺,淀粉 1茶匙,生抽 1勺


1、虾皮用清水浸泡一下,然后沥干水备用,把粉丝泡软,用剪刀剪碎。锅内放入适量油,倒入蛋液,把蛋液炒凝固,然后捣碎,盛起备用。


2、炒锅重新放油,放入虾皮炒香,倒入粉丝碎和蛋碎,放入蚝油翻炒,粉丝蛋碎可以炒得稍微偏咸一点点。


3、把娃娃菜的菜叶掰下,洗干净后放入开水中烫软,然后捞起用凉水冲一下降温。


4、把菜叶铺开,放入粉丝蛋碎,菜叶左右两边往中间折,再卷起来,全部卷好后放入蒸锅大火蒸10分钟。


5、半碗清水加入生抽调匀,倒入小锅里煮开,调入一点淀粉水煮至汤汁变稠。最后把芡汁淋在蒸好的白菜卷上就可以了。


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