【黄豆香菇焖猪蹄+猪皮冻】
前段时间看了一个台湾美食节目，因台湾有各省的移民，他们都带去了家乡的味道，台湾的美食丰富多样，其中有个开了几十年的小餐馆，有一道招牌菜就是黄豆焖猪蹄。刚好我家也有喜欢吃猪蹄的，之前买了一包黄豆，想学做豆腐也没做成，趁着节日，来道黄豆焖猪蹄，加入自己爱吃的香菇。猪蹄、黄豆好吃不说?，更让我开心的是它的副产品，猪皮冻。1，猪蹄用温水洗净，尽可能拔去残留猪毛, 放入开水锅中淖一下，去浮沫去腥。2，淖好洗净的猪蹄，洗净、浸泡好的黄豆、香菇，姜片一起放入高压锅，一汤匙酱油，水刚没过菜面，高压20分钟。3，倒入普通炒锅，加入适量醋、盐调味、收汁，因汤有点多，我到一碗出来做猪皮冻，没想到猪皮冻还更受欢迎。 4，黄豆香菇焖猪蹄 5，猪皮冻， 皮冻室温冷却，冰箱冷藏一小时，切长条块，放葱花，少许香油、橄榄油、醋，因汤有咸味，不加盐了。拌匀。 友情提示：猪蹄美味，含胶原蛋白高，油脂也高。不宜多吃??
贴主:雪狼99于2022_01_26 11:00:33编辑
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