【豉汁篜凤爪】在家这样做,软嫩脱骨,鲜香入味,好吃又过瘾(图文+视频)
深受大家喜欢的【豉汁蒸凤爪】在家就能做,三个步骤就可做出一盘虎皮漂亮、软糯鲜香、料足入味的豉汁凤爪,味道绝不输餐馆,吃着放心真过瘾!做法分享给大家。
所需原料:主料:鸡爪 600克配料:大蒜 7~8生姜一小块豆豉 15克小米辣 1~2个绿葱花少许调味料:蚝油两茶匙生抽两蒜蓉辣椒或海鲜酱绿两茶匙白糖一茶匙白胡椒粉1/3茶匙鸡精几粒老抽、食盐、干淀粉适量做法划重点:一、鸡爪充分洗净去掉指甲,焯水十分钟,中间切开,充分控干水分,炸至表面金黄 二、鸡爪迅速过冰水浸泡,大火煮30分钟,捞出装盘备用 三、制作调料汁,将准备好的配料炒香,熬至浓稠,浇在鸡爪上腌制10分钟 四、大火上笼蒸40分钟,撒上葱花出锅即食 成品特点:虎皮漂亮,软糯入味,欲罢不能,超级过瘾!
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