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【豉汁篜凤爪】在家这样做,软嫩脱骨,鲜香入味,好吃又过瘾(图文+视频)

送交者: 糖粒儿[♀☆★★声望品衔11★★☆♀] 于 2022-01-15 6:13 已读 12912 次  

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深受大家喜欢的【豉汁蒸凤爪】在家就能做,三个步骤就可做出一盘虎皮漂亮、软糯鲜香、料足入味的豉汁凤爪,味道绝不输餐馆,吃着放心真过瘾!做法分享给大家。

所需原料:

主料:

鸡爪 600克

配料:

大蒜 7~8

生姜一小块

豆豉 15克

小米辣 1~2个

绿葱花少许

调味料:

蚝油两茶匙

生抽两

蒜蓉辣椒

或海鲜酱绿两茶匙

白糖一茶匙

白胡椒粉1/3茶匙

鸡精几粒

老抽、食盐、干淀粉适量

做法划重点:

一、鸡爪充分洗净去掉指甲,焯水十分钟,中间切开,充分控干水分,炸至表面金黄

二、鸡爪迅速过冰水浸泡,大火煮30分钟,捞出装盘备用

三、制作调料汁,将准备好的配料炒香,熬至浓稠,浇在鸡爪上腌制10分钟

四、大火上笼蒸40分钟,撒上葱花出锅即食

成品特点:

虎皮漂亮,软糯入味,欲罢不能,超级过瘾!


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