【妈妈的披萨】
最近喜欢上吃番薯!每周末去城里时,总会在菜市场买一些,这些番薯不是本地的,是来自日本,中国台湾或印尼。番薯,家人都爱吃,饭前饭后都可以吃,想吃就吃,不必挑选时间,多方便。最近一次买到的是日本品种,但产自印尼。印尼有火山,火山喷发出来的泥浆,经过一段时间后就是肥沃的泥土,很早的时候就听说印尼人种的菜好吃,后来才知道,真正原因是他们的‘土地肥沃’!马来西亚很幸运,和印尼只隔一道马六甲海峡,蔬菜水果要运输过来不难,只是印尼人口多,很多菜他们自己吃都不够,哪轮得到我们品尝?!目前我们吃的番薯有两种做法,蒸或烤,这次老婆拿进烤箱烤,味道特香,口感又好,怪不得比本地番薯贵出两三倍。 今天吃的‘扁豆角’,老婆做成‘干咖喱’,咖喱汁的材料有:香茅,咖喱叶,麻风甘叶,这三样主要飘香的原料我老家都有。还加了自制辣酱。 有一道开胃的菜,就成了我的一餐,我的饭菜就是如此简单。 最近的天气,不是阴天,就是雨天,太阳去旅行了。。。
这样的天气,有时吃炒果条,有时候吃竹筒面,隔三岔五换一次,不用天天吃饭,也是蛮爽的。今天一早还是阴天,带点小雨,母亲说傍晚要做‘面粉糕’,你要过来吃吗?我一听马上答应!下雨天吃母亲做的‘披萨’最好了!从小,我们就喜欢吃母亲的米粉糕,我们这俗称‘米粉糕’,它主要有两种,一种是米粉加韭菜,另一种是米粉+白糖。
但是在我们家,我们兄弟姐妹都把母亲的韭菜米粉糕称为 ‘妈妈的披萨’!刚才近五点傍晚我就准时到老家来,母亲正在烤她的披萨,来得真合适呀! 母亲做的韭菜米粉糕比较多,弟弟爱吃只放糖的,她也做了几片,但我比较喜欢韭菜的。 先拿三片,辣椒酱写‘口’字,代表很适合我们的口味! 边吃边谈,一不小心就吃光了。。。怎么办?还能怎么办?再拿呗!再拿三片。。。Z字代表。。。非常满足!!! 贴子的‘最后关头’,我不忘再向对面阿姨的女儿讨取一道秘诀!今天是。。。。‘咖喱鸡面’! 开动咯 **咖哩鸡面**咖哩辣椒料 :A)大洋葱200g香茅4-5支蒜头50g南姜30g黄姜30gBuah keras 5粒辣椒干20条(大约)B) 咖哩叶一小把肉的咖哩粉30g(大概而已) 以上的材料A加水打至细,热锅加油多点把材料炒至干身和出油约20分钟,再加入材料B继续炒至香和出油整个炒的过程约30-40分钟。(咖哩糊剩下一点,不要全部放进汤,剩下的是要拿来炒鸡肉)咖哩汤:A)水2200ml(不够在加)香茅3支 B)椰浆600ml豆卜10粒调味料:糖盐鸡精粉把A再加咖哩辣椒料煮和材料B试味道和调味。慢火煮滚,在加入椰浆配料: 鸡肉切小块加入剩下的咖哩糊炒香,加入调味料盐,糖,鸡精粉,加入一些水,慢火滚熟,试味,捞起鸡肉,剩下咖哩汁,加入炸熟的长豆炒香。血鲜蛤600克(热水去壳备用)鱼饼2条 (切片)豆芽1公斤黄面2包米粉1包鸡蛋(烫熟)感谢您的阅读!
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