俗话说，“冷在三九，热在中伏”，尤其是现在还处于润二伏， 一年中最炎热的季节， 夏季酷暑，让人体的基础代谢更加旺盛，能量消耗更高，且人体大量出汗，也会让身体中的营养流失严重， 而这时人们的食物不佳， 尤其对于体质弱的孩子，夏天很容易出现营养不良的状况，严重一点还会生病，因此夏天也要注意适量补充营养， 增强体力。 
说到补充优质蛋白质，牛肉是不错的选择， 牛肉被誉为“肉中娇子”，高蛋白、低脂肪， 具有增强免疫力、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。牛肉是健身人士喜欢的食材， 它能增长肌肉、增强力量，长劲不长膘； 牛肉中富含大量的铁，能补铁补血， 贫血的人不妨多吃点。 建议： 如果条件允许，每周给孩子吃2次它，低脂高蛋白，贵点也要值得。

不过夏天炎热，真让人没有什么食欲， 想要打开家人的胃口，就试试这道“番茄炖牛腩”吧。番茄是夏季时令菜， 即可是水果生吃，也可是入菜，番茄富含多种维生素，能养颜美容，还有利于夏天对皮肤晒后修复。用番茄用油煸炒后更利于番茄红素的吸收， 番茄红素能抗氧化，女人食用后能延缓衰老。番茄和牛腩是黄金搭配， 更利于人体营养的吸收， 牛腩软烂入味，鲜嫩多汁，酸甜开胃， 超级美味又下饭哟。 番茄和它是绝配，一起炖鲜美极了，好吃好做，每次吃精光汁都不剩 ，我家每周必做。 

【番茄炖牛腩】

原料： 牛腩 1盘 番茄 5个 姜 1小块 酱油 1勺 料酒 2勺 香菜 油盐 适量

制作： 1.准备好原材料， 将牛腩块放入冷水锅中焯煮出血沫洗净备用； 2. 将臻米西厨机开机后， 将功能旋钮旋转到养生炖的功能上； 3. 加入焯好的牛腩块进锅煸炒几下； 4. 加入姜片继续翻炒两下； 5. 加入适量的料酒和酱油继续翻炒均匀； 6. 加入大部分番茄块进锅翻炒几下； 


7. 加入适量的开水； 8. 加盖炖煮； 9. 西厨机低温焖煮方式，炖煮时间为25分钟，它不仅比普通的压力锅炖肉时间用时更短，且这样低温炖煮更利于保持食材中的水分， 让营养不流失； 10. 还剩下5分钟时， 加入剩下的小部分番茄块； 11. 加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖煮； 12. 最后放入香菜即可。 


13. 端上桌享用吧。 


小贴士：1. 牛腩块冷水下锅焯煮，加入姜片和料酒去腥， 焯出血沫后冲洗干净； 2. 我选用了臻米ZMXC-01西厨机炖煮食物，健康无油烟； 3. 将焯好的牛腩块用少许油煸炒， 加入姜片和调味料煸炒，再放入大部分番茄和适量的水炖煮；4. 番茄有利于加速牛腩的软烂， 西厨机设定的时间25分钟， 如果喜欢牛肉软烂些，可以延长炖煮时间； 5. 最后再加入少许番茄块，不仅能让颜色更漂亮，还能丰富口感，加盐调味后继续炖煮五分钟；6. 最后放上香菜，喜欢香菜味道浓郁点，可将香菜切成末拌入。 



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