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一线城市一家三口的晚餐,在朋友圈火了,网友:一看就是南方人

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2021-07-31 23:40 已读 2457 次  

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2021-08-01 09:39

朝九晚六同样是许多80后妈妈的常态工作,兼顾家庭和工作,下了班还要回家买菜做饭,一路盘算着晚上怎么做饭省时省事,还要兼顾营养,不能太糊弄,都说南北饮食差异大,家里的这位老伴是北方人,来南方多年也依然爱吃馒头面食等,平时大家在各自单位,中午都在外面吃,下了班回家都想图个清静,在家吃饭安心又舒心。


我的工作日常除了晒晒给孩子做早餐,当然也会晒各种减肥减脂餐以及与家人的一日三餐,也是为了与大家距离拉得更近。在一线城市生活,家人能每天坐在一起吃顿饭,我觉得就是幸福,是难得可贵。


来吧,一起来看看一家三口的晚餐我都是如何兼顾北方老伴的口味的!



孩子爱吃面也爱喝汤,这一点倒是南北结合得特别到位的一点,在南方生活的孩子从小就是被各种汤水滋养大的。我是广东人,自然喜欢煲汤,麦冬和玉竹有清心火的作用,夏天天气热,人也特别烦躁,孩子也是一样的,所以煲了一锅瘦肉汤,孩子爱喝,我也爱喝。



买了一些牛肉,用绞肉机把牛肉搅碎,做了牛肉汉堡给父女俩,剩下的一些肉末也不浪费,买了4块钱的南豆腐,把牛肉末炒一下,再和豆腐块焖煮,加点蚝油和生抽调味,上桌前撒点葱花,简单的家常小菜。

自从家里有了绞肉机这样的料理机,以后包饺子包包子馅儿的肉末都可以不用自己剁得那么费劲了,交给绞肉机,十几秒完成。



我特别喜欢吃苦瓜,尤其是夏天的本地苦瓜正当季,买上一个苦瓜,把牛肉切成条或薄片,适量的油和淀粉水抓匀,腌制过的牛肉口感不柴。


炒牛肉的时候油要稍微多一些,苦瓜可以用盐腌制一下去掉部分苦味,但我就是喜欢苦瓜的苦味,苦后有回甘,所以一般都把苦瓜切薄片后直接下锅炒,又加了1个红辣椒点缀一下。


广东人把苦瓜称作“凉瓜”,意思是清凉一下,苦瓜有清热、清肝火的作用,而牛肉性温,有人吃牛肉会上火,但用苦瓜和牛肉一起炒,能互补中和,是夏天非常搭配的家常菜,还可以加点豆豉,增加更多不同的风味。



文章开头已经说了,老伴是北方人,一年四季,我家的餐桌上都少不了一盘凉拌菜,只要老伴在家吃饭,必定会给他准备一盘凉拌菜。生花生提前用高压锅压煮熟,加少许盐浸泡入味后沥干水分,香芹和胡萝卜切小块,汆烫一下,但不宜汆烫太久,避免香芹失去了脆嫩的口感。


凉拌菜一般都会有蒜末、陈醋、白糖、盐、香油、花椒油和辣椒油调味。夏日凉拌菜其实搭配可以很随心,但这样三种搭配也是北方的家常凉拌菜。



芥菜,和苦瓜一样,味道微微苦,但却深受广东人喜欢,一般用蒜蓉清炒,或者像我一样,加点姜丝和食盐,几滴花生油,把芥菜煮熟即可。芥菜同样有清热的作用,入口微苦,但又是特别有益的蔬菜。



1家3口的晚餐,花了半小时准备,煲汤的时候洗菜炒菜,做好了汤也煲好了。家常菜,有时候不太在意摆盘,更多的是注重营养搭配,晚餐少油腻,清淡更好。


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坛主:Smiley1于2021_08_01 0:26:50编辑

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