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这菜我家每周做三次,开胃爽口久吃不腻,老婆一听名字就流口水!

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2021-06-18 14:20 已读 1235 次  

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06-18 08:21

这菜我家每周做三次,开胃爽口久吃不腻,老婆一听名字就流口水!


提起肉类,大家首先想到的肯定是猪肉了。猪肉也确实是在我们饮食中扮演了非常重要的角色,每年我我们国家都会食用大量的猪肉。但是除了猪肉,我想牛肉应该就会排在第二位了。牛肉价格比猪肉贵,大家吃的次数可能要少一点。小松小的时候啊,家里经济条件一般,平常父母也就是买点猪肉吃。牛肉也只有在每年快过年的时候才会舍得买一些。那时候每到年底就盼着父亲赶集去买牛肉。牛肉买回来除了要留着一大部分在过年的时候食用,剩余的都被父母用来做菜啦。在所有父母做的牛肉菜中,我最喜欢父亲做的西红柿土豆炖牛腩了。在寒冷的冬天吃上一顿,感觉整个人都是暖暖的。后来为了能够经常吃上这道菜,我还跟着父亲学会了这道菜的做法。



西红柿土豆炖牛腩是我的拿手菜,老婆孩子都是非常喜欢吃我做的这道菜。我清楚的记得,我第一次给老婆做这道菜的情景。当时也是冬天,特别冷,老婆也没什么胃口,不想吃饭,我就去超市买了一些牛腩、西红柿和土豆,然后给她做了西红柿土豆炖牛腩,没想到这菜一端上桌,老婆就胃口大开,把这道菜吃的是一点也不剩,连汁都吃光了。从此以后老婆隔三差五就让我给她做这道菜,我记得最清楚的一次是一周内给她做了4次。就这样她还是吃不够。用我老婆的话说,我做的这道菜是开胃爽口,久吃不腻,听到这道菜的名字就会馋的流口水。老婆这说法,我也是无语了,不过只要老婆喜欢,天天吃也没问题啊。


今天小松就把这道西红柿土豆炖牛腩的做法分享给大家,喜欢的朋友可以去试一试哦!我相信就凭这道菜肯定能俘获老婆的胃,让老婆对你刮目相看。


西红柿土豆炖牛腩


需要准备的食材:


牛腩500g、土豆1个、西红柿2个、葱适量、生姜5片、大蒜2瓣、生抽适量、料酒适量、盐适量


制作步骤:


1、生姜、大蒜用刀切成片,葱用刀切成段备用。



2、将买来的土豆削皮后用清水清洗干净,用刀切成小块。取 一个大碗,碗中倒入清水,将切好吃土豆块浸泡在水中备用。这样做是为了防止土豆发生氧化变黑。


3、用刀在西红柿表面刻十字花,然后用热水浇在西红柿表面,可以轻松的将西红柿外皮去掉。嫌麻烦的朋友也可以不用去皮。



4、西红柿去皮后用刀切成小块,放在碗中备用。



5、将买来的新鲜牛腩用刀切成小块。



6、锅中倒入清水,将切好的牛腩放入锅中,开大火烧开后煮10分钟左右,在煮的过程一定要及时将血沫撇干净。然后将牛腩捞出沥干水分备用。



7、 另起锅,锅中倒入适量的食用油,油热之后放入切好的葱、姜、蒜煸炒出香味,然后再放入切好的西红柿,开小火继续煸炒至西红柿出汁。



8、西红柿煸炒好之后,将处理好的牛腩放入锅中翻炒均匀,随后放入适量的生抽继续翻炒均匀。


9、等锅中食材全部上色后,向锅中倒入适量的开水。这时水要多添加一些,开水一定要没过锅中的食材。因为后期需要将牛肉炖烂,时间比较久,中途不能添加水,否则会影响菜的口感。



10、锅中加好水后,转成小火继续炖煮45分钟。接着锅中放入提前切好的土豆块,再继续炖15分钟。



11、在整个炖煮的过程中,可以观察一下牛腩是否炖烂了,如果没有熟透可以接着炖,如果熟透了就向锅中放入适量的盐搅拌均匀后既可出锅装盘了。喜欢吃香菜的可以放一点香菜。


一道鲜而不腻,馋的让人流口水的西红柿土豆炖牛腩就做好了,不仅肉好吃,这道菜的糖汁也是非常的鲜美。大家看了是不是觉得特别有食欲啊。在这道菜的食材中牛肉是属于高蛋白低脂肪。牛肉中的铁元素含量比较丰富,经常食用可以补铁补血,同时也可以促进人体蛋白质的新陈代谢和合成,能提高人体的抗病能力。西红柿中含有大量的番茄红素,它是很强的抗氧化剂,经常食用可以延缓皮肤衰老,起到美容养颜的功效。而且由于牛腩性温,西红柿性寒。两者在一起很好的中和了寒热。同时动植物蛋白相结合可以使营养更加均衡,这两者在一起就是绝配。喜欢这道菜的朋友一定要去试一试哦!



小贴士:


1、西红柿不一定非要去皮,根据个人喜好。


2、炖牛腩时一定是要加开水,千万不要加凉水。


3、炖煮时水量一定要一次性加够,切记中途不要加水,即使要加水也要是加热水。


4、土豆提前切成小块后,一定要放在水中浸泡,要不容易氧化变黑。


5、家中有高压锅的朋友,可以选择用高压锅炖煮,这样可以缩短炖煮时间。

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