在我们东北，辣椒是一个统称，辣椒的种类是很多的，有不辣的甜椒还有很辣的青椒，但是很多时候都是傻傻分不清楚的，买菜的时候都是索性问老板，这个辣椒怎么卖，也没有分的特别仔细了，几天要给大家分享一道用青椒做的下饭菜，青椒炒肉丝。


这道菜，相信80年代的都不会陌生，曾经是大食堂里最火的菜，价格不贵，大家都爱吃，一份是一饭勺，好吃又下饭。 不过，那时候菜里会像现在放这么的多肉。其实这道菜我家已经炒了三顿了，一天炒一盘，大人孩子还都吃不够，上桌最先没得准是它。


青椒的营养价值是非常高的，大家千万不要小看了这个不起眼的菜，它可是血液中垃圾的“克星”，它含有的物质可以清理血液，虽然不可以作为药物来使用，但是长期食用青椒还是对身体大有好处的。

科学分析，青椒还能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。下面就分享这道菜的具体做法，赶紧一起来试一试吧。

【菜品】：青椒炒肉丝
【烹饪食材】：青椒两个瘦肉一块、盐适量、鸡精适量、胡椒适量、生抽一勺、盐适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好这道菜要用的所有食材，猪肉准备猪里脊肉，或者是纯瘦的肉，然后切成薄片备用，切好的肉片想要口感嫩滑不柴的话，可以加入料酒和生抽腌制一下。


2、锅中加入适量的食用油，然后烧热。


3、将肉片放入油锅中煸炒均匀，炒的时候要快速翻炒开，直到将肉片炒散。


4、肉片已经发白了就差不多了，不要炒时间太长，以免肉片口感老了，将炒好的肉片盛出来备用。


5、过锅中留一点底油，将青椒洗干净之后切成小块，然后放入油锅中翻炒均匀。


6、再见刚才炒好的肉片一同放入锅中一起煸炒，直到翻炒均匀，加入生抽、盐和适量的鸡精，还有胡椒，这个调味料大家可以按照自己的口味来适当添加，要是不喜欢鸡精的味道可以不用添加，翻炒入味之后就可以盛出来了，这道菜就做好了。


【烹饪小贴士】：

1、有的人的做法是将肉炒好之后就直接放入青椒炒了，其实我也试过这种做法，但是很容易就将肉片炒硬了，然后青椒还不入味，想要口感好一点的话还是像我这样做。

2、菜品中的调味料大家可以按照自己的口味来适当调整，我用的这个青椒的品种是不辣的，只有一点点的辣味，大家要是想要吃辣一点的可以用稍微尖一点的青椒，我们这边也叫尖椒，这样炒出来也很好吃。

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