前两天一位江西的朋友说很想看看我们苏北人的饮食，所以来给大家晒晒我们苏北一家四口的极简午餐，4道家常菜虽然都是再普通不过的简单菜肴，但是很营养又特别下饭，非常接地气的饮食。


我家坐标在苏北泗洪县，有人说我们这里的美食从色泽上来看不像淮扬菜，炒什么菜都爱放酱油。其实有的菜稍微放点生抽，味道真的非常好吃。

好了，话不多说，还是来晒晒我家的午餐吧！顺便再分享一下这几道菜的做法。


爆炒香干
这道炒香干虽然加了一点点生抽，但对于我来说真算是很清淡了。女儿这几日饮食要忌辛辣，所以炒这道菜的时候，我没有放辣椒，只放了一点点葱花，增加菜香味。另外，女儿平时比较喜欢吃冻豆腐，所以还提前把豆干放在冰箱冷冻了一晚上。冷冻过的豆干，吃起来口感非常特别，大家可以跟着试试。

食材：香干300克、生抽1小勺、盐1小勺、葱花2克

做法：1、香干提前放冰箱里冷冻，冷冻好以后取出解冻，切成小长条。2、热锅热油，倒入香干、生抽、盐，大火爆炒2分钟。3、快出锅的时候，撒入葱花装饰即可。如果喜欢辣口，可以搭配辣椒一起炒。

爆炒酸辣西瓜皮
这道菜是给我和老公吃的。夏天正是西瓜上市季节，西瓜皮酸甜可口，含水分较多，还可以解暑，丢掉就太可惜了。放点辣椒、醋爆炒，特别开胃下饭。

食材：西瓜皮500克、红干椒4个、青椒1个、蒜头2粒、醋1勺、盐1勺、鸡精少许、葱1棵

做法：1、将西瓜皮的青衣削去，并切成薄片。2、加入盐调拌均匀，腌制4分钟。3、青椒去籽削成滚刀块，蒜头拍碎。4、将西瓜皮腌制出来的水倒掉。5、热锅热油，倒入蒜头、红干椒、西瓜皮、醋、鸡精，大火爆炒2分钟，快出锅的时候，再撒点葱花翻炒均匀即可。


西葫芦炒油渣
女儿和儿子都非常喜欢吃猪油渣，为了让西葫芦味道更香一些，西葫芦快炒好的时候，特别加了一些猪油渣在里面提香，比素炒西葫芦好吃多了。

食材：西葫芦1个、猪油渣半碗、盐1勺、醋少许、葱花少许

做法：1、西葫芦切成条或切片。2、热锅热油，倒入西葫芦、盐、醋，大火煸炒1分钟。3、再倒入猪油渣，继续炒1分钟，撒入葱花即可装盘。


五花肉炒辣椒
老公和儿子都是无肉不欢的人，特别为爷俩炒了一盘下饭菜，可别说，这道菜真的是太好吃了。

食材：五花肉350克、青椒5个、干辣椒3个、生抽2小勺、醋少许、盐1小勺、鸡精少许

做法：1、五花肉切成片状，加入生抽抓匀腌制3三分钟。2、青椒去籽，削成滚刀块或切成细丝。3、热锅热油，倒入五花肉，大火爆炒3分钟。4、再倒入青椒、盐、鸡精、醋、红干椒，继续大火爆炒2分钟，即可盛出。


这就是我家的午餐，你最喜欢哪一道？和你们家的午餐有什么区别？

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