最近一直都处于三十多的高温天， 夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，让人脾胃受困，不仅整个人都蔫蔫的，就连食欲也下降了很多。但是“人是铁，饭是钢”，不吃怎么能行呢？因此作为家庭主妇，如何来调动家人的胃口就成成了首要问题。 今天就给大家推荐一道”香锅麻辣鸭“，麻辣鲜香，吃起来开胃又过瘾。 
高温天，人体大量流汗，不仅带走了人体的水分，也带走了我们的身体的营养，因此我们需要用调整我们的饮食，增加营养物质的摄入，补充些优质蛋白质，来达到祛暑消疲的目的。而在夏天滋补应以清淡、滋阴食材为主，即“清补”，而鸭子就是这个季节最合适的滋补品，鸭子长期在水中生活，性凉， 具有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。夏天最该吃的肉不是猪肉，而是它，7元1斤，一周吃2次滋补不上火。

麻辣香锅，一直是全家人都喜欢的家常菜，堪称“米饭杀手”，每次做这菜一定要多煮米粉。 也许没做过麻辣香锅的人，会觉得做这菜很难很繁琐很，其实自己在家做挺简单的。 麻辣香锅就是解决冰箱剩菜的最好去处，从冰箱中随意收罗出来的食材，可荤可素，通常是荤素搭配，将食材提前处理一下，加入各种香辛料，或者之间买回来， 麻辣香锅的底料，简单炒一炒就能上桌。 这菜在外面卖动辄几十上百块，而自己在家做， 价格便宜一半多呢， 且自己动手做干净卫生，还经济实惠，简单快速又解馋， 能轻松俘获家人的胃。夏天多吃这肉，比肉便宜，滋补清热好吃不上火，这么做家人抢着吃。下面就来分享我家的“香锅麻辣鸭”的具体做法吧。 

【香锅麻辣鸭】

原料： 鸭子 1个 土豆 1个 酷客壹佰麻辣香锅调料 1包 干辣椒 1小碟 姜1小块 花椒 小勺 高度白酒 4勺 酱油 2勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸭子块放入冷水锅中焯煮，加入几片姜片； 3. 加入适量的高度白酒； 4. 焯煮血沫后再冲洗干净备用； 5. 锅中少许油，将土豆片放入锅中去煎； 6. 将土豆片煎至表面微微金黄后先盛出来； 7. 热锅少许油，加入焯好的鸭腿块放入锅中煸炒； 8. 炒至鸡腿表面微微发黄后加入姜片和大料进锅继续翻炒； 


9. 加入少许高度白酒进锅翻炒均匀； 10. 加入适量的老抽进锅翻炒上色； 11. 加入适量的水炖煮； 12. 加盖焖煮30分钟至少许汁水； 13. 加入煎过的土豆片继续煸炒； 14. 加入适量的盐煸炒至汁水发干； 15. 再加入酷客壹佰麻辣香锅调料继续翻炒入味； 16. 最后加入葱段进锅翻炒均匀； 


17. 盛入小锅中。 


小贴士：1. 先将鸭块焯煮一下，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 将土豆片平铺在锅中，双面煎至金黄； 3. 先煸炒鸭块，将鸭块皮下的油脂微微煸炒出来，再加入姜片、大料、调味料煸炒，再加入少许水炖煮至九成熟； 4. 加入土豆片继续翻炒，将其煸炒干，再加入盐和麻辣香锅调味料煸炒入味即可。 


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