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自从学会大米这做法，锅里一焖，我家大米就不够吃了，真的太香了

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2021-04-21 17:07 已读 1950 次

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《自制豆腐焖饭》


准备一块豆腐，大米根据家人数量，适量的添加淘洗。


先加入半碗大米，加入一碗凉水，手心揉搓淘洗一下，倒出淘洗后的大米水，换成一碗清水。

豆腐放入碗内，加入20克食用盐，加入开水浸泡五分钟，豆腐去腥还不容易碎。


胡萝卜切成小丁，香菇洗净切碎，猪肉切成小丁。


洋葱去头去尾，抹上少许盐，先横切一下，再竖切一下，最后切成小碎丁，撒盐切洋葱，不要辣眼睛，但也要快速切洋葱。


豆腐水中捞出，切成厚厚的薄片，再中间切开一下。


锅底倒入植物油，下入老豆腐，表面刷色拉油，煎至两面金黄。


锅底倒入植物油，热油下入洋葱碎，下入肉丁。


中火翻炒至猪肉变白，加入20克蚝油，一小勺食用盐，一勺老抽上色，一勺生抽调味，一勺料酒去腥，小火翻炒出香味。


豆腐煎至两面金黄，捞出豆腐切成小块状。


倒入胡萝卜丁，切碎的香菇丁，切碎的豆腐，再次翻炒爆香。


倒入半碗温水，刚刚抹过豆腐，盖好锅盖，水开焖3-5分钟，让豆腐吸收汤汁的香味。


豆腐焖五分钟以后，浸泡的大米，控干水分，倒入电饭锅里面，倒入豆腐和汤汁。


豆腐用筷子翻拌均匀，让汤汁可以抹过米饭，如果汤汁过少，可以加少许的温水。


电饭锅盖好，选择蒸米按键，蒸熟即可，大米蒸熟以后，再次搅拌均匀即可。


大米装入大碗，用力按压一下，三人的饭量，成本才12块钱。


大米用盘子盖好，倒扣取出玻璃碗，撒上芝麻和葱花点缀，吃一口米饭特别香，都能自己开店了。


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好吃又简单的《自制豆腐焖饭》就完成了，大家可以试试看，做法简单又营养，全家老少都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！


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