西红柿疙瘩汤: 说说用矿泉水瓶快手、简单做出滚圆的面疙瘩。
疙瘩汤，是老百姓喜闻乐见的又一款家庭美食。豪华版的，配海鲜、高汤；家庭版的，配上西红柿、青菜、排骨汤或者鸡汤，甚至清水，都可以做一锅热腾腾的疙瘩汤，吃得浑身暖乎乎的，感觉很幸福！今天的重点不是汤，我想分享如何用矿泉水瓶子做面疙瘩，因为如果面疙瘩做不好，疙瘩汤肯定不好喝，要么疙瘩太大，不容易煮熟；要么疙瘩太小，煮成了一锅浆糊。所以做成大、小适中，弹牙筋道的面疙瘩，真的很重要。做法和步骤：1）准备适量西红柿丁，香菜碎和葱末；2）葱末里加盐和芝麻香油，拌匀，盖好腌上；3）2个鸡蛋磕开，打散；4）取一个矿泉水瓶，用缝衣针在瓶子上扎几个小洞，装上清水，盖好盖子，用手轻轻一挤，能出来细小的水流；5）取适量中筋面粉，放在一个大盘子里；6）炒锅烧热，加入橄榄油，油热后放入西红柿丁炒匀，盖上盖子，把西红柿焖软；7）西红柿里加入一碗排骨汤，再加入适量清水，盖上盖子煮开；8）一手拿装面粉的盘子，一手拿装水的矿泉水瓶，边洒水，边晃面，把滚出的小面球弄到一边儿，再洒水，把下面的面粉也滚成面球，滚圆的面疙瘩就做好了；9）锅里水开后，把面疙瘩放进汤里，用勺子推散，盖上盖子煮熟，中间不时搅一搅，以免煳底；10）面疙瘩煮熟后，淋入鸡蛋液，边淋边用筷子轻轻搅动，形成丝丝缕缕的鸡蛋花；11）蛋花固定后，放入葱花，搅匀，再撒上香菜搅匀，尝一下咸淡，看是否再加盐，然后出锅即可。注意⚠️：1）做面疙瘩时水要慢慢洒，一次不能洒多；2）两只手洒水、晃面的动作要协调，多练习两次就行了。谢谢观看！
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