苹果杏仁蛋糕
材料：
2 杯面粉（plain flour)
1 汤匙baking powder
1/4-1/2 杯细砂糖
1 杯牛奶
2 粒鸡蛋
4 汤匙植物油
3-4 个苹果（去皮，切片）
杏仁片
做法：
烤箱预热160摄氏度（Fan forced oven）。
将面粉和baking powder混合过筛到碗里，加入糖一起搅拌均匀。
在另一个碗里将牛奶、油和鸡蛋搅拌均匀。
将湿的材料加入干的材料里，稍微搅拌均匀，不要搅拌过度。
将一半的面糊倒入烤盘里，抹平表面，将苹果片摆在面糊上，再将另一半面糊倒在上面把苹果片盖住，均匀的撒上杏仁片，放入烤箱烤大约35-40分钟左右，用牙签测试，若面糊没有沾黏在牙签上就可以了。
酸奶油草莓蓝莓蛋糕
材料：
2 杯面粉（plain flour)
1 汤匙baking powder
1/4-1/2 杯细砂糖
300g 酸奶油
2 粒鸡蛋
4 汤匙植物油
250g 草莓（切丁）（留一些撒在面糊上）
125g 蓝莓（留一些撒在面糊上）
做法：
烤箱预热160摄氏度（Fan forced oven）。
将面粉和baking powder混合过筛到碗里，加入糖一起搅拌均匀。
在另一个碗里将酸奶油、油和鸡蛋搅拌均匀。
加入草莓丁和蓝莓，混合均匀。
将湿的材料加入干的材料里，稍微搅拌均匀，不要搅拌过度。
将面糊倒入烤盘里，撒上草莓和蓝莓，放入烤箱烤大约35分钟左右，用牙签测试，若面糊没有沾黏在牙签上就可以了。
椰香青柠磅蛋糕


材料：
130g 黄油
2/3-3/4 杯细砂糖
3 - 4 茶匙青柠皮屑
2 粒鸡蛋
1/2 杯椰奶
1/3 杯青柠汁
1.5 杯自发粉
做法：
烤箱预热160摄氏度（Fan forced oven）。烤盘涂油和铺烘培纸。
将自发粉过筛，备用。
将黄油和糖打发至松发的状态（约3分钟），将鸡蛋逐粒的加入继续搅打，每次都必须等蛋液充分被搅拌后才加入另一粒。接着加入椰奶、青柠皮屑和青柠汁搅打均匀。
加入自发粉以切拌方式混合均匀。
将面糊倒入烤盘里， 放入烤箱烤大约40-43分钟左右，用牙签测试，若面糊没有沾黏在牙签上就可以了。
红薯核桃磅蛋糕
材料：
1.5 杯面粉
1 茶匙 baking powder
130g 黄油
2/3 杯红糖
2 粒鸡蛋
3/4 杯红薯泥
1/2 杯牛奶
适量核桃碎
做法：
烤箱预热160摄氏度（Fan forced oven）。烤盘涂油和铺烘培纸。
将面粉和baking powder一起过筛。
将黄油和糖打发至松发的状态（约3分钟），将鸡蛋逐粒的加入继续搅打，每次都必须等蛋液充分被搅拌后才加入另一粒。
加入红薯泥，继续搅打均匀，加入牛奶，搅打均匀。
加入面粉以切拌方式混合均匀。
将面糊倒入烤盘里， 撒上核桃碎，放入烤箱烤大约45-50分钟左右，用牙签测试，若面糊没有沾黏在牙签上就可以了。
黑芝麻磅蛋糕




材料：
1.5 杯自发粉
125g 黄油
1/2-2/3 杯细砂糖
2 粒鸡蛋
1/2 杯牛奶
2-3 汤匙黑芝麻粉
做法：
烤箱预热160度（Fan forced oven）。
将自发粉过筛。
将黄油和糖打发至松发的状态（约3分钟），将鸡蛋逐粒的加入继续搅打，每次都必须等蛋液充分被搅拌后才加入另一粒。接着加入牛奶搅打均匀。
加入自发粉和黑芝麻粉以切拌方式混合均匀。
将面糊倒入烤盘里， 放入烤箱烤大约40-43分钟左右，用牙签测试，若面糊没有沾黏在牙签上就可以了。
血橙磅蛋糕
材料：
1.5 杯面粉
1 茶匙 baking powder
130g 黄油
3/4 杯细砂糖
3 - 4 茶匙血橙皮屑
2 粒鸡蛋
1/2 杯牛奶
1/3 杯血橙汁
做法：
烤箱预热160摄氏度（Fan forced oven）。烤盘涂油和铺烘培纸。
将面粉和baking powder一起过筛。
将黄油和糖打发至松发的状态（约3分钟），将鸡蛋逐粒的加入继续搅打，每次都必须等蛋液充分被搅拌后才加入另一粒。接着加入牛奶、血橙皮屑和血橙汁搅打均匀。
加入面粉以切拌方式混合均匀。
将面糊倒入烤盘里， 放入烤箱烤大约45-50分钟左右，用牙签测试，若面糊没有沾黏在牙签上就可以了。
梨子肉桂蛋糕
材料：
1.5 杯面粉
1 茶匙 baking powder
1-2 茶匙肉桂粉
130g 黄油
1/2 杯细砂糖
2 个鸡蛋
1/2 杯牛奶
2-3 个梨子（切片）
做法：
烤箱预热160摄氏度（Fan forced oven）。
将面粉，肉桂粉和baking powder一起过筛。
将黄油和糖打发至松发的状态（约3分钟），将鸡蛋逐粒的加入继续搅打，每次都必须等蛋液充分被搅拌后才加入另一粒。接着加入牛奶搅打均匀。
加入面粉mixture 以切拌方式混合均匀。
将面糊倒入烤盘里， 将梨子片摆在面糊上，放入烤箱烤42-45分钟左右，用牙签测试，若面糊没有沾黏在牙签上就可以了。
待蛋糕稍微凉后再脱模取出蛋糕。
香橙蔓越莓蛋糕
材料：
1.5 杯面粉
1 茶匙 baking powder
1/2 杯蔓越莓干
130g 黄油
3/4 杯细砂糖
1 粒橙皮屑
2 粒鸡蛋
1/2 杯牛奶
1/4 杯橙汁
做法：
烤箱预热160摄氏度（Fan forced oven）。烤盘涂油和铺烘培纸。
将面粉和baking powder一起过筛。
将黄油、橙皮屑和糖打发至松发的状态（约3分钟），将鸡蛋逐粒的加入继续搅打，每次都必须等蛋液充分被搅拌后才加入另一粒。接着加入牛奶和橙汁搅打均匀。
加入面粉以切拌方式混合均匀，最后加入1/2 杯蔓越莓干混合均匀。
将面糊倒入烤盘里， 放入烤箱烤40-43分钟左右，用牙签测试，若面糊没有沾黏在牙签上就可以了。
柠檬杏仁小方糕
材料：
150g 黄油
1/2 杯细砂糖
1 汤匙柠檬皮屑 (zest)
3 粒鸡蛋
1.5 杯杏仁粉（almond meal）
1/4 杯面粉
1/2 杯杏仁片
2 汤匙柠檬汁
做法：
烤箱预热160摄氏度（Fan forced oven）。在烤盘上铺一层烘培纸。
将黄油，柠檬皮屑和细砂糖打发至松发的状态，将鸡蛋逐粒的加入继续搅打，每次都必须等蛋液充分被搅拌后才加入另一粒。
加入柠檬汁，搅打均匀。
把面粉和杏仁粉加入蛋糕糊里混合均匀（stir until just combine）。
将蛋糕糊倒入烤盘里， 在蛋糕糊表面均匀撒上一层杏仁片，放入烤箱大约烤25分钟左右，用牙签测试，若面糊没有沾黏在牙签上就可以了。
蛋糕从烤箱拿出来后，让蛋糕在烤盘里静置冷却5分钟再脱模。在蛋糕表面上均匀的刷上柠檬汁，切块即可。
奶油蓝莓杯子蛋糕
材料：
2 粒鸡蛋
2 汤匙植物油
125ml thickened cream 
3/4 杯细砂糖
1 杯自发粉
50g 蓝莓干
做法：
烤箱预热160摄氏度（Fan forced oven）。
在马芬烤模里放入烘培纸杯。
将鸡蛋、植物油、thickened cream 和糖打发3分钟。
加入自发粉和蓝莓干以切拌方式混合均匀。
将面糊倒入烘培纸杯里至3/4满。放入烤箱大约烤25分钟左右，用牙签测试，若面糊没有沾黏在牙签上就可以了。
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贴主:Smiley1于2021_01_27 18:11:59编辑