泸州白糕
材料：
250g 粘米粉
45g 细砂糖（糖的分量可依据自己的口味加减）
4g 酵母粉
250ml 温牛奶
做法：
将粘米粉、糖和酵母粉混合均匀。
倒入温牛奶，搅拌均匀，静止发酵1小时。
盛入涂了油的模具中，继续发酵20分钟。
将模具放入蒸锅中，蒸10分钟，然后关火焖5分钟。
花卷
材料：
2 杯面粉
1/2 茶匙盐
3/4 杯温水
1 包干酵母
1 茶匙糖
1.5 汤匙植物油
做法：
将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。
把面粉放入大盆里，加酵母水和植物油，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。
发酵好的面团取出，再揉10分钟，将面团分成9份。
将小面团擀成长方形，刷一层植物油，撒少许面粉。
从一头折起来，然后从中间切开。
像编辫子一样，扭在一起。再从一头盘起来即可。
放在蒸锅里再静置30分钟分钟，大火蒸13分钟左右，关火，等10分钟后再开蒸锅盖。
南瓜韭菜包子
包子皮材料：
2 杯面粉
大约 3/4-1 杯南瓜泥
少许盐
3-4 汤匙温水
1 包干酵母
1 茶匙糖
1 汤匙植物油
馅料：
3 粒鸡蛋（打散，加少许盐，炒熟，切碎）
1 小把韭菜
适量胡椒粉
适量盐
适量蚝油
适量油
做法：
将糖和干酵母放入温水中等10分钟发酵。
把面粉和盐放入大盆里，混合均匀，加入酵母水、南瓜泥和植物油，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1个小时左右至两倍大。
将韭菜洗净，沥干，切碎，加入油拌均，让韭菜碎完全被油覆盖到，以免韭菜过多出水，再把其它材料拌进去即可。
发酵好的面团取出，再揉10分钟，将面团分成小份，擀皮，放入馅料，捏折包住。
包好后，再静置20分钟左右，大火蒸18-20分钟左右，关火，等10分钟后再开蒸锅盖。
蒜香印度饼

1.5 杯面粉
1.5 茶匙糖
7g 干酵母
120ml - 150ml 温水
1 茶匙盐
2 汤匙橄榄油
4-5 瓣蒜末
做法：
将糖和干酵母倒进温水中等10分钟发酵。
把面粉放入大盆里，加入蒜末、酵母水、橄榄油和盐，将面团揉至光滑后盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1.5小时左右至两倍大。
发酵好的面团取出，再揉2分钟，将面团分成8份，然后把面团擀成薄饼就可以了。
平底锅烧热，锅里喷点油，将饼放入锅里烙至背面金黄，表面起泡，接着翻面继续烙至两面金黄即可。
福州芋粿
材料：
400g 芋头
2 杯粘米粉
5 杯水
2-3 茶匙盐
1 茶匙五香粉
1/2 茶匙胡椒粉
1 茶匙鸡粉
1 汤匙食用油
做法：
将芋头刨成丝，备用。
蒸盘刷油备用。
将粘米粉和2杯水搅拌均匀，备用。
不粘锅里热油，倒入芋头丝，加入盐、五香粉、胡椒粉和鸡粉，翻炒均匀。
倒入3杯水，搅拌均匀，煮滚后，倒入米浆，开大火不停的搅拌，开始变稠一点点就要转中火继续不停的搅拌。火要逐渐关小，一定要不停搅拌，搅拌到很吃力了，就可以关火了。
将芋头米糊浆倒入预先刷好油的蒸盘里，压实，抹匀，包上保鲜膜，蒸大约30分钟。
待芋粿完全冷却后，切成三角形，油炸至金黄即可。
娘惹炒面
材料：
350g 蛋炒面
150g 虾仁（用少许盐和胡椒粉，腌制30分钟）
150g 五花肉（切片，用少许生抽和生粉腌制30分钟）
3 块 fish cake（切片）
3 瓣蒜（切碎）
1-2 粒红葱（切碎）
1/4 个卷心菜（切丝）
1 小把韭菜（切段）
1-2 条红辣椒（切圈）
1.5-2 汤匙豆酱（用叉子压碎）
油
调味料：
3/4 杯水
1 汤匙豆酱汁
1 茶匙老抽
2-3 茶匙蒸鱼豉油
1.5-2 茶匙蚝油
2 茶匙糖
胡椒粉
做法：
锅里水煮滚后，加入蛋炒面，将面条搅散，煮大约1分钟，沥干。
锅里热一点点油，加入五花肉煎至两面金黄，盛起待用。
同一个锅里，爆香蒜和红葱。加入豆酱，翻炒1-2分钟。
加入虾仁、fish cake和卷心菜丝，继续翻炒30 秒。
加入五花肉和面条，炒均，加入调味料翻炒均匀， 加入韭菜和辣椒，再翻炒一下即可。

韩式泡菜炒饭
材料：
3 杯冷饭
200-250g 五花肉（去皮，切薄片、加少许生抽、胡椒粉和生粉腌制30分钟）
2 瓣蒜（切碎）
1.5 杯泡菜（切小块）
3 汤匙葱花
油
调味料：
1.5 汤匙韩式辣酱（gochujang）
1 汤匙泡菜汁
3 茶匙生抽
2 汤匙水
少许盐
做法：
锅里热少许油，放入五花肉片煎至两面金黄，加入蒜碎，炒香。
加入泡菜炒1分钟。倒入冷饭，再下调味料拌匀，大火不断翻炒至所有的饭粒和调味料混匀即可。
加入葱花，再翻炒一下即可装盘，放上荷包蛋就可以开吃了。
星洲炒米粉
材料：
200g 米粉（将米粉浸水泡软， 沥干）
1 块鸡腿肉（切片，加适量生抽和生粉腌制15分钟）
15 只虾（洗净，去壳，去肠。加入少许盐和胡椒粉，腌制15分钟）
3 瓣蒜（切碎）
适量胡萝卜丝
80g-100g 豆芽
1 个小红椒（切丝）
1 个小洋葱（切丝）
2 棵青葱（切段）
3 个鸡蛋（加点盐打勻，煎成omelette，再切成丝）
1.5 汤匙咖喱粉
食用油
调味料：
1/2杯水
1/2 茶匙鸡粉
1 茶匙胡椒粉
1/2 汤匙蚝油
1 汤匙生抽
1.5 汤匙鱼露
做法：
锅里热油，放入虾煎至八成熟，捞出待用。
锅里加点油，烧热后，放入鸡肉片炒至八成熟，捞出待用。
锅里加点油，炒香蒜，加入洋葱丝炒1分钟，然后下加入咖喱粉炒匀，加入豆芽、胡萝卜和红椒，翻炒半分钟。
倒入调味料，煮滚，加入米粉、虾、鸡肉和蛋丝拌炒均匀，最后加入葱段再翻炒一下即可。
金枪鱼番茄意粉
材料：
6 粒小番茄（切小块）
6 瓣蒜
1.5 杯意粉
金枪鱼（罐头）
适量盐
黑胡椒粉
橄榄油
适量葱花
做法：
将番茄和蒜一起摆放在铺了烘培纸的烤盘上，加点橄榄油，少许盐和胡椒粉，放进预热200摄氏度的烤箱里烤大约10-13分钟。
煮意粉，滤去水份待用。
番茄和蒜烤好后，用叉子将蒜压成泥状，然后和意粉、金枪鱼、葱花、适量盐和胡椒粉混合均匀即可。
水波蛋（微波炉版）做法：
在小碗里放入1/4杯的凉水，把鸡蛋打入碗里，小心不要弄破蛋黄。再加2-3 汤匙水在蛋上面，高火微波37-39秒，觉得还不够可再加10秒（不同微波炉煮蛋的时间可能有略微差异，要试一两次就知道要多少时间了），把水倒掉就可以了。
广州香脆面（烤箱版）

材料：
1包 蛋炒面
3 汤匙生抽
1.5 汤匙油
2-3 块鸡腿肉（切片，用适量生抽，麻油，生粉，胡椒粉腌制30分钟）
3 瓣蒜（切碎）
5-6 个干香菇（泡软，切丝）
1 个小胡萝卜（切片）
适量青菜（洗净，切段）
2 根青葱（切段）
油
生粉+水（拌匀待用）
调味料：
1.5-2 杯鸡汤
1 汤匙蚝油
1-1.5 汤匙蒸鱼豉油
1 茶匙老抽
2 茶匙麻油
胡椒粉
做法：
锅里水煮滚后，加入蛋炒面，将面条搅散，煮大约1分钟，沥干。加入3 汤匙生抽和1.5 汤匙油混合均匀，将面铺在烤盘上，放进预热了200摄氏度的烤箱烤大约25-30分钟或至面微焦黄。
锅里热油，放入鸡肉片炒至八成熟，捞出待用。
同一个锅里再加点油，爆香蒜和葱段，加入胡萝卜片和香菇翻炒片刻，加入调味料，然后倒入青菜，炒至菜断生。
加入事先炒好的鸡肉片，然后放入生粉水，翻炒均匀。盛起淋在面上即可。

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贴主:Smiley1于2021_01_23 17:09:19编辑