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炖不出香嫩的鸡汤？别犯愁了，教你一招，汤鲜肉嫩，营养还足！

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2020-11-28 5:31 已读 1123 次

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鸡肉是一种深受大家喜爱的食物，虽然近些天来，猪肉的价格居高不下，导致鸡肉的价格也产生了相应的波动，但是这并没有影响大家对鸡肉的喜爱。鸡肉是一种营养丰富的肉类食品也是我们日常餐桌上的常客，随着时代的发展，生活水平的提高，越来越多的人爱上了鸡肉。

鸡肉是一种比较物美价廉的食品，也是众多的肉类食品中相对便宜的一种，虽然价格便宜，但营养成分却不“便宜”，鸡肉中的蛋白质含量和膳食纤维含量十分丰富，经常食用鸡肉的话，能够提高自己的身体免疫力，对我们的身体健康有很大的好处，尤其是在现在这样寒冷的天气里，每个人都需要吃些有营养的东西来滋补身体，鸡汤就是一种比较不错的选择。

顾名思义，鸡汤就是用鸡肉炖成的，鸡汤营养价值丰富，味道鲜美，是很多人的养生首选，但是在现实生活中，有很多朋友向小编反映，自己在炖鸡汤时，总是炖不出想象中的味道，其实这里面的原因就在于鸡汤的做法上，他们错就错在直接将鸡放在水中炖，而正确的做法还要加上一步。

其实总的来说，让鸡汤味道更鲜美，鸡肉更香嫩的方法也是非常简单的，那就是记住一点，万万不可直接将鸡肉放入锅中加水炖，因为鸡肉本身是有温度的，加入热水的话只会让鸡肉变柴，而且鸡肉中的脂肪也会流失掉，导致炖出来的鸡汤表面总有一层油花，看着特别油腻，影响食欲，而且鸡肉中的淤血进入汤中之后，鸡汤就会变得特别腥。

接下来，小编就分享一下最正确的鸡汤吃法，其实方法也并不困难，就是在将鸡肉处理干净之后，用刀切成小块，然后放在温水中浸泡一会儿，加入食盐搅拌浸泡，时间在10分钟左右，将肉中的淤泥和其他杂质泡出之后，再放到清水下冲洗一遍。

冲洗干净后，加入料酒，生抽，大蒜，生姜和蚝油，以及少量的淀粉，搅拌均匀后腌制起来，腌制时间在20分钟左右，最后，冲洗干净后放入锅中，并加入玉米，土豆等其他配菜以及相应的香料，加入温水就可以开始炖鸡汤了，用大火煮沸之后再转为小火，将鸡肉炖烂，等鸡汤比较浓稠时就可以出锅了，不过在出锅之前一定要加入少量食盐调味哦，只有这样炖出来的鸡汤才会更鲜美一些。