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安顺,大概是贵州最好吃的小城

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2020-09-22 0:20 已读 1768 次  

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要论一个城市


最能感受到人间烟火气息的地方


想必就是街头巷尾


今天小编就为“吃货”们带来了福音


久违的烟火气回来了


炸洋芋、安顺裹卷、烤肉串串……


安顺的这些美食小吃


你去打卡了吗?



安顺这个宝藏城市凭借自己与生俱来的魅力让无数人留恋。如果想体验“黔之味”,安顺,或许是你的最佳目的地之一。今天小编就给大家介绍下在这个魅力小城,怎样吃到地地道道的安顺美食。


无数安顺人珍藏的、藏在市井里的美食秘密。



玩在贵阳,吃在安顺


它大概是贵州最好吃的小城


贵州当地有句话,叫“吃在安顺,玩在贵阳。”


安顺丰富的小吃世界,就连省会贵阳也要礼让三分。



贵州美地图


贵州原本美食就出名,“酸”和“辣”都是它的名片。


因为它被几个菜系大省环绕,川菜的麻辣,湘菜的香爽,粤菜的清甜,你都能在贵州品到。



而安顺,更是美食宝地之中的重要腹地。


街头走两步路就是几代人传承的老店,几乎每一家都是老字号。



@李立洪


简单来说,如果你在贵州想选一个城市尽情吃喝,选安顺准没错了。


打卡安顺最好的方式就是“过街调”,从街头吃到街尾,从这条街吃到那条街,闲适又自由。



@李立洪


安顺人看起来随性,对饮食却尤为讲究,一年四季跟着时令走。


三月三清明粑,四月八糯米饭,九月重阳打糍粑,腊月初八熬腊八粥……生活过得有滋有味。


到儒林路或东大街溜一圈儿,买上一份刚出炉的热腾包子,或是来一碗小锅凉粉,再打包一份烤豆腐或一盒裹卷回家,无比惬意。



裹卷鸡蛋糕小锅凉粉


安顺的日子是在小吃摊上过的



@liu_liudan


曾有人在书里这样形容安顺的烟火气:


“三更前后,市声俱寂,独有‘炒米糖开——’的叫卖声”,此外也有零星的几家面馆营业,在长夜中安静地吐露出白汽,等到天稍亮一些,“卖甜酒——”,“印拓粑混糖粑!”,“热——糕粑——啦!”


这就是一座在小吃摊上消化的城市啊,慢悠悠的吃吃喝喝生活。


/ 裹卷 /




@liu_liudan


裹卷是安顺的经典小吃。


薄薄的近乎透明的米皮包裹着酸萝卜、绿豆芽、酥黄豆等食材,搭配秘制辣椒酱,酸辣中还带着一丝甜。


一口塞进嘴里冰凉爽快,夏天吃最好。


/ 小锅凉粉 /




@liu_liudan


没有什么比一碗热气腾腾的小锅凉粉更能让人开胃的了。


店家用一口小小的砂锅煮沸猪龙骨汤,放入安顺特有的凉粉,再搭配豆皮、折耳根、酸萝卜、洋芋等时蔬,最重要是一定要加一勺辣椒。


又辣又爽味道足,非常畅快。


/ 夺夺粉 /




@强哥吃贵阳


夺夺粉承载了无数安顺人的乡愁,是一种类似火锅的小吃。


一锅酸辣/麻辣底料端上来,加入肉片、藕片、冻魔芋等配菜,最重要的还是主角凉粉,咕嘟咕嘟饱吸汤汁后,你一筷我一筷地争夺,好玩得很。


对了要记得点杯“玫瑰水”,甜甜的解腻又消暑。


/ 花江剪粉 /



@李立洪



花江剪粉薄如纸,白如雪,口感特别好,不知不觉就会干掉一碗。


它有4种吃法,你可以凉拌,加入醋、红油、辣椒、酱油等拌在一起;你可以烫着吃,下锅烫熟加上配菜热腾腾;你可以炒着吃,配合猪油炒爆香;还可以配合狗肉煮成狗肉粉。


/ 花江狗肉 /




和花江剪粉同样出名的是花江狗肉。


虽然阿球坚决不吃狗肉,不过这道安顺名菜据说非常鲜嫩,从食材挑选到烹饪都很讲究。


吃法也很讲究,切成薄片或块状整齐放在盘子里,吃的时候再放入狗肉汤中,原本八九分熟的狗肉立刻被烫熟,再蘸上蘸料又辣又香。


/ 油炸鸡蛋糕 /




@kevinchosen


油炸鸡蛋糕是多数安顺人早餐的选择。


它和普通的鸡蛋糕不太一样,用大米、黄豆磨浆为皮,再填入肉馅为芯油炸制成。外酥里嫩,再来点辣椒水和折耳根调味,配合一杯鲜磨豆浆,完美。


/ 冰浆 /




@brookville525


没吃过冰浆,就不算到过安顺,尤其是在炎炎夏日。


糯米和冰块混合在一起,加上水果白糖搅拌成浆,再撒上些许芝麻、果脯、碎花生等配料。


一口又冰又甜地塞进嘴里,满心欢喜。


随处可见的小吃摊


藏着最地道的安顺烟火气


丕敏小锅凉粉



@chasingdaisy



@haley次次饭嚯嚯酒


这家店开了几十年了,藏在巷子深处,第一次去的话找它需要费点时间。


它家的汤底特别好,而且食材新鲜,料很足,好吃到连汤都会吃完。有辣和不辣两种口味可以选择,人气挺旺的建议饭点前来。


地址:太和街45号对面


龙老太夺夺粉



@探险家小乌鸦



@小飞幺


安顺七小承载着很多安顺人的记忆,这家夺夺粉就源于七小门口。


你可以选择清汤、酸汤、麻辣甚至鸳鸯锅底,阿球更推荐酸汤和麻辣。而且记得一定要点二块粑、蛋饺、粉丝、藕片、冻豆腐和冻魔芋哦。


地址:开发区普定路与格凸河路北行50米路东


王记首家多味香辣裹卷



@小b金金金



@小魔仙


这家店的裹卷都是现点现包,食材新鲜干净卫生。


味道有很多种,有鸡辣椒、油辣椒、青椒、尖椒和番茄。阿球最推荐番茄味,不会抢了内馅的风头。不过建议尽快食用,放久了就不好吃。


地址:西西弗书店楼下


新桥罗记肉饼




@kevinchosen


这家肉饼店超级好吃,2018年6月才在新桥老街重新开业。


所有肉饼都是现包现炸,外酥里嫩,尤其是外面包裹着的那一层炸过的破酥皮,一吃一口酥,比普通肉饼好吃太多。


地址:蒋衙街中段


小舒冰粉



@一口巧乐兹



@Honoria.K


这家藏在巷子里的小店生意不要太好,有人说这是“安顺最好吃的冰粉店”。


它家的冰粉和冰浆料都特别足,而且红糖水熬得特别甜,不过如果你不喜甜可以让老板少糖或不加糖。


特别推荐它家的黄瓜冰浆,清爽的甜,记得一定要加糯米提升口感哦。


地址:中华中路老百姓大药房南20米

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