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红薯酸奶油餐包

送交者: Smiley1[♀☆★★★声望勋衔15★★★☆♀] 于 2020-06-28 19:13 已读 2679 次 29赞  

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材料
60g 黄油
1/2 杯酸奶油
2-4 汤匙糖
1/2 杯红薯泥
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋白

做法
酸奶油和黄油放入碗中,放入微波炉至黄油融化。加入糖,搅拌均匀。

加入鸡蛋,搅打均匀。加入红薯泥搅拌均匀。

加入干酵母,搅拌均匀,静置一分钟。

加入面粉,慢慢搅拌成面团,面团会比较黏手,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。发酵好的面团取出,揉2分钟,盖上保鲜膜,再次发酵30分钟。

案板上撒些面粉,将面团取出,排气后揉成光滑的面团。

将面团分成9份,8份揉成椭圆形,1份揉成圆形,放入烤盘中,发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白,放入预热了160摄氏度(fan forced)的烤箱里烤18-19分钟至表皮上色即可。

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