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鱼这么做太太太太太香！太鲜了

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2020-01-27 2:11 已读 2466 次

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陛下们晚上好呀~今天小笼包又来给你们送年夜饭系列菜谱啦！

鱼是年夜饭餐桌上必有的一道菜，可以说是稳稳占据饭桌 C 位。

最近我发现了一个鱼超超超超超超好吃，又又又又又简单的做法！切个食材，调个秘制酱汁，一炖就成！超级适合年夜饭时候露一手，按我的步骤做 100% 好吃！

包子一定要把这道年年有鱼教给你们，让你们过年的时候大显身手，得到全家人的夸奖！也祝大家「年年有余」~

炖这鱼好吃的秘诀就在于一碗秘制调汁，而秘制调汁的精髓就是啤酒！用啤酒炖鱼是真的香！我好像从没吃过这么香的鱼！

锅里一边咕嘟着，浓浓的酱香和淡淡的啤酒香一边从锅里涌出，在屋里弥漫四溢~

从进锅到出锅，你会全程期待它！

夹起一块鱼肉放在嘴里......真的会有「哇哦~！」的感觉！！

鱼肉裹满汤汁的咸香浓郁，特别的Q 弹嫩滑，劲劲道道，啤酒中的酒精基本挥发差不多了，酒味不重，却留下了浓浓的香味！

还有里面吸饱了鱼汤的豆腐，我觉得比鱼还要好吃！

煮得老入味了，又鲜又香！里面的豆腐我可以都包了，鱼分一半给我吃就可以了！哈哈哈哈~

接下来

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▽

草鱼一条、老豆腐一块、金针菇、啤酒 700ml 、香菜、老抽 5g 、生抽 10g 、蚝油 10g 、葱、姜、蒜、黄豆酱 10g 、郫县豆瓣酱 5g 、干红辣椒、八角、盐

取少许生姜切片、大葱切葱段、大蒜用刀拍碎。

将草鱼清洗干净，把鱼背立起来，在鱼的背部每隔 2-3cm 切一刀，不要把鱼切断，切到中间鱼骨的位置就可以了。

接下来调个做鱼用的料汁，向玻璃碗中加入老抽 5g 、生抽 10g 、蚝油 10g 、黄豆酱 10g 、郫县豆瓣酱 5g 、盐 3g ，放入少许葱段和姜片和大蒜、 1 粒八角，根据个人口味放入少许干辣椒，倒入 500ml 啤酒搅拌均匀。

砂锅内倒入油，倒入调好的调味汁，再放入 400ml-500ml 的清水。

放入鱼、豆腐、金针菇再倒入 200ml 啤酒。

盖上锅盖，大火煮开。

水沸腾后，开盖中火再煮 20 分钟，放上香菜就可以啦。

不行，我一定要再夸它一下，真的太香了！

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