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酸菜蒸鱼

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2019-11-13 17:50 已读 2035 次  

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材料：
400g barramundi fillets （洗净、沥干水分）
60-80g 酸菜（洗净沥干水份，切丝）
2-3 瓣蒜（切碎）
2 朵冬菇（泡软，切丝）
少许胡椒粉
4-5片姜
2 根葱（一半切段，一半切丝）
3 片姜（切丝）
1 根红辣椒（切丝）
1-1.5 汤匙蒸鱼豉油
油
做法：
锅里放少许油，炒香蒜和酸菜，盛起放凉待用。
鱼的两面洒少许胡椒粉，将鱼放在蒸盘里，然后将酸菜铺在鱼上。再将姜片和葱段放在酸菜上。大火蒸至熟即可（鱼的重量和厚度不同，得自行调整时间）。
鱼蒸好后，拿掉姜片和葱段，将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉，再撒上姜丝、葱丝和辣椒丝。
另起锅，锅中放少许油，烧至稍微冒烟，马上将热油淋在鱼上，然后淋上蒸鱼豉油即可。
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贴主:Smiley1于2020_02_17 16:57:10编辑
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桂花酒 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 11/14/19
银河小将军 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 11/14/19
我的经验是，蒸鱼的时候用筷子将鱼架空，最后将鱼取出，倒掉下面 - 东海独钓叟 (40 bytes) 11/13/19
你的经验 - yanziaz (31 bytes) 11/13/19
只剩下 - 东海独钓叟 (16 bytes) 11/13/19
哈哈！? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 11/14/19
我一般都是在鱼下面垫些葱段和姜片，蒸好后再拿掉和倒掉汤汁? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 11/13/19
你我的方法，各有千秋，我是把那些葱姜放在?身上。? (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 11/14/19
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我的经验是 - yanziaz (37 bytes) 11/13/19
我自己去钓，中国超市也有活鱼卖 (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 11/14/19
自己钓 - yanziaz (76 bytes) 11/14/19
好吧，那就只能买鱼片来清蒸，味道差一些 (无内容) - 银河小将军 (0 bytes) 11/14/19
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这个好吃！馋?,先来一块? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 11/13/19
好，请吃? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 11/13/19
谢谢！? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 11/13/19
不客气? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 11/13/19
沙发? (无内容) - yanziaz (0 bytes) 11/13/19
请坐，请慢用? (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 11/13/19
要快点吃，待 - yanziaz (43 bytes) 11/13/19
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