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客家肉碎面

送交者: Smiley1[♀☆★★声望品衔11★★☆♀] 于 2019-09-10 6:13 已读 1909 次  

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材料:
250-300g 猪肉碎(加入2 茶匙生粉、2 茶匙蚝油一起腌制30分钟)
180-200g 面
1-2 茶匙麻油
2 汤匙虾米(泡软、沥干、切碎)
3-4 瓣蒜(切碎)
2-3 汤匙油
2-3 汤匙葱花

调味料:
1-1.5 汤匙鱼露
1 茶匙老抽
1 茶匙麻油
1/2 茶匙糖
适量胡椒粉
3/4-1 杯水

做法:
将面煮好,过冷水,沥干,加入麻油混合均匀,备用。

锅里热油,爆香虾米碎和蒜。加入肉碎,翻炒至变色,倒入调味料,继续翻炒至熟和稍微收汁就可以了,加入适量葱花拌炒几下即可。

将肉碎铺在面条上,再撒点葱花和辣椒就可以享用了。
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