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客家炒米粉

送交者: Smiley1[♀首辅宰相★★★★★♀] 于 2019-08-13 7:05 已读 622 次  

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材料:
200g 米粉(将米粉浸水泡软, 沥干)
150g 鸡肉(切片,加适量生抽,生粉和胡椒粉腌制15分钟)
2 粒鸡蛋(加少许盐,打散, 煎成薄片, 切丝)
3-5 朵冬菇(泡软,切丝)
2 汤匙虾米(泡软,沥干)
5 瓣蒜(切碎)
1 粒红葱(切碎)
1/4 个卷心菜(切丝)
1 小把韭菜(切段)
2-3 汤匙油

调味料:
1 汤匙生抽
1 汤匙蚝油
1 茶匙鸡粉
1-2 茶匙麻油
1/2 杯水

做法:
锅里热油,爆香蒜和红葱,放入冬菇和虾米炒香,加入鸡肉翻炒至变色,加入卷心菜丝继续翻炒片刻。

倒入调味料,煮沸,加入米粉拌炒均匀,最后加入鸡蛋和韭菜,再翻炒一下即可。
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