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紫薯餐包

送交者: Smiley1[♀首辅宰相★★★★★♀] 于 2019-08-12 7:42 已读 652 次  

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材料:
60g 黄油
1/2 杯牛奶
4 汤匙糖
2/3 杯紫薯泥
1 粒鸡蛋
2 茶匙干酵母
1 3/4 杯面粉
蛋白
芝麻

做法:
牛奶和黄油放入碗中,放入微波炉至黄油融化。加入糖,搅拌均匀。加入鸡蛋,搅打均匀。加入紫薯泥搅拌均匀。

加入干酵母,搅拌均匀,静置一分钟。

加入面粉,慢慢搅拌成面团,面团会比较黏手,盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1个小时至两倍大。

发酵好的面团取出,揉2分钟,盖上保鲜膜,再次发酵30分钟。

案板上撒些面粉,将面团取出,排气后揉成光滑的面团。

将面团分成12份,揉成圆形状,放入烤盘中,发酵1小时。

在面团的表面刷一层蛋白,撒上芝麻,放入预热了160摄氏度(fan forced)的烤箱里烤19分钟至表皮上色即可。
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