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咸猪颈肉炒抱子甘蓝

送交者: rosejyy2000[♀☆★★13级★★☆♀] 于 2024-03-28 23:27 已读 2032 次 2赞

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朋友给了我一串这个玩艺，好可爱，看清楚一点，才知道是抱子甘蓝，平时看见它是袋装的，老美喜欢用来烤，笔者也想用来炒炒肉看感觉怎样，抱子甘蓝象一个小型的包菜带甜但也有微微苦涩，炒菜或烧烤时加适量糖或带甜的烧烤酱可盖住苦涩味。

主料：抱子甘蓝约400克，咸颈肉75克。

辅料：蒜茸1大匙。

调料：精盐1+1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒1大匙。

过程图：

一、把抱子甘蓝焯水，焯水时在水里放精盐约1小匙；

二、把咸颈肉切片后煸出油；

三、把咸肉盛起，如果油比较多，把多余的油滗起，锅底留油，开火，锅热加蒜茸，爆香；

四、倒入抱子甘蓝，翻炒至软，烹入精盐1+1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，兜匀；

五、倒入咸颈肉，在锅边淋入料酒1大匙，翻裹几下，即出锅。

啰嗦一下：

一、抱子甘蓝带微有少许苦涩，炒时放适量糖；
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

贴主:rosejyy2000于2024_04_04 0:16:42编辑

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