尤其是冰箱，出现在家家户户的厨房中，不仅可以提高生活质量，还可以延长食物的保质期，为人们的生活提供了很大的方便。

任何事物都有正反两面，有利必有弊，冰箱等家电的出现，虽然十分方便，但不是万能品，并非任何食物都能放进冰箱里保存。

有些食物放在冰箱里保存，非但不会延长保质期、保鲜器，反而会加速变质速度，造成细菌病毒的滋生，还会出现黄曲霉毒素。


什么是黄曲霉毒素？

黄曲霉毒素已被世界卫生组织归类为二级致癌物质，常见于食品表层滋生的代谢产物，种类分为26种。

摄入人体之后以影响口腔健康，表层粘膜健康，肾脏健康，肝脏健康为主，诱发短暂性中毒现象时，就会出现消化不良，反酸，恶心，腹胀，腹泻等不适现象。

中毒过于严重的患者，也在短时间之内出现了急促性昏厥的情况，需要通过一系列医疗措施进行抢救，挽回个人的生命。


提醒：5种食物，不建议常放冰箱，容易产生黄曲霉素，希望多留心

1.土豆

土豆是淀粉类食材，因为本身比较厚实，所以即使在常温环境下保存，短期内也不会变坏，但有些人想要延长土豆的保质期，都会将土豆放到冰箱里。

殊不知，如果土豆长期放在冰箱的话，其冷藏部分的营养物质会大量流失，口感也会受到影响，而且容易出现发芽的情况。大家都知道，如果土豆发芽，是不建议继续食用的。


2.绿叶蔬菜

我们在平时经常会喜欢吃一些绿叶蔬菜，其中含有多种维生素以及微量物质，对于身体健康有着一定的益处，还能够增强人体免疫功能。

但是像一些绿叶蔬菜的缺点就是保质期并不长，如果长时间储存在冰箱内，很容易出现变质的情况，即使是在温度过低的状态下，也会产生亚硝酸盐等致癌物。

同时也会导致黄曲霉毒素的问题产生，影响个人健康，所以也是不建议放在冰箱内，最好是现吃现买。


3.热带水果

每天摄入一定量的水果蔬菜有助健康，而且水果含营养价值较高，尤其是维生素种类以及膳食纤维，有助肠胃蠕动和消化。

但是现在越来越多的反季水果出现，在储存上就会出现问题，随着温度的升高，水果腐烂速度加快。放入冰箱中低温冷藏的话，不如说是给细菌滋生提供条件，产生黄曲霉毒素，对肝脏造成损伤。


4.常备调味料

调味料现在已经是我们日常做饭必备品，在饭菜当中适当的服用一些调味料可以增加食物的香味，让人食欲大开。

但是也有一部分人会把调味料放在冰箱中储存，延长调味料的保质期，但是花椒以及八角这里是无不利于在冰箱当中储存，会使食物变得潮湿，容易滋生黄曲霉毒素，对身体带来不利的影响。


5.面条

面条是生活中常见的食物，也可以说是主食，尤其是对北方人来说，许多人喜欢吃面条。

因为面条不仅饱，而且有一石二鸟的汤。然而，如果他们吃不完，有些人会选择把剩下的面条放进冰箱，下一餐再热一点吃。

这种方法很不可取，在冰箱里冷藏的面条会产生黄曲霉毒素，即使它们被完全加热，一些毒素也不能被完全杀死，进入肠道和胃后，它们会影响身体，尤其是肝脏。


黄曲霉毒素虽是一级致癌物，但不用那么害怕，做到4点即可远离它

1.坚决避免吃霉变食物

尤其是花生、玉米类、坚果类食物，黄曲霉经常藏匿于此类食物之中。如果看上去有霉变或者是吃起来有霉变的口感，坚决不要食用。

特别提醒的是，谷物等发生霉变后，从表面是可以看出来的，但是坚果很难从肉眼判断出其是否有霉变。

如果购买的坚果放置过久，吃起来口感发苦，第一时间就要吐掉。因为有这种口感的坚果很有可能是已经被黄曲霉污染，千万不能再食用了。


2.定期清洗冰箱

冰箱可以说是现在家庭必备的电器了，用来给食物保鲜、冷冻是非常方便的。

平时我们买回来新鲜的蔬菜、肉类、瓜果等食物都会放入冰箱当中，并且一些暂时吃不完的饭菜也会放入冰箱当中。

但冰箱毕竟还是能够滋生细菌的，长时间不清洗冰箱，冰箱也难免会滋生不少细菌，甚至可能会存在黄曲霉毒素。

因此，建议大家要定期进行清洗冰箱，如果冰箱毕竟脏了就要立即清洗，不少很脏那么也要3个月清洗一次。


3.尽量不要囤积食物

避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变产生黄曲霉毒素。购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损的不要买；购买坚果应尽量选择小包装，不要囤货。


4.应该避免存放在阴暗、潮湿的位置

对于花生酱、自榨油中，可能产生的黄曲霉素，我们可以在打开花生酱之后，尽快将其食用完。并且在存放的时候，应该避免存放在阴暗、潮湿的位置，否则可能给黄曲霉素滋生的机会。

如果实在想吃自榨油，那么可以自己购买原料，让加工厂给你加工一下，最好选择正规渠道出售的食用油。


同时也不要把冰箱当成万能的储物箱！合理使用冰箱和科学保存食物可以大大避免食物变质或污染等问题。

但是，俗话说，冰箱不是“保险柜”。在平时尽量吃新鲜的食物，对于变质或过期的食物，即使你觉得浪费了，也建议扔掉，毕竟我们的身体健康才是排在第一位的。