新手下厨房一定别错过这3道炒菜，步骤简单上菜快，高效又有营养
大家还是厨房新手的时候一般都会做哪几道菜呢？其实只要是家常的小炒菜，能把鸡蛋煎好的有过下厨经验的人可以慢慢尝试的了，就比如我今天给大家分享的这3道小炒菜，步骤简单上菜快，做的菜高效又有营养，还在犹豫什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。
【椒盐鸡翅】
主要食材：鸡翅，青红菜椒，盐，白砂糖，胡椒粉，玉米淀粉，生抽，蚝油，小葱，老抽，鸡翅的香在于它独特而又丰富的油脂，煎得时候少量的油脂煎出来就非常香了。
【具体做法】
1、鸡翅处理干净放碗里，加入少许的盐，半勺白砂糖，少许的白胡椒粉，1勺玉米淀粉，2勺生抽，1勺蚝油，抓拌均匀腌制至少30分钟以上，腌制鸡翅的时候把配菜都切成碎备用。
2、起锅烧油少量的油脂烧至5成热左右下入鸡翅，慢火把鸡翅煎至2面金黄定型，然后把青红辣椒碎和小葱花一并倒入锅里开始翻炒出香味。
3、然后再来半勺老抽上色，炒至均匀后，最后来点椒盐粉炒均匀就可以出锅了，想鸡翅更酥脆一点，那就可以煎的时间更久一点。
【土豆牛肉粒】
主要食材：牛肉，土豆，葱花，蒜末，孜然粉，盐，辣椒粉，白芝麻，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉，牛肉可以煎成鲜嫩多汁的，也可以煎成香酥有嚼劲的，土豆吸收了牛肉的肉汁，变得鲜甜又软糯非常好吃。
【具体做法】
1、牛肉切成小粒状放碗里，加入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉，再来半勺或者1勺食用油锁住水分抓拌均匀腌制至少15分钟以上，腌制牛肉的时候记得把土豆切成丁的大小备用。
2、起锅烧油6成油温下入土豆粒，慢火煎至2面金黄定型后捞出，重新升高油温下入牛肉粒，大火把牛肉粒滑熟，炒至7成熟左右捞出，留下炒牛肉的底油爆香姜蒜末。
3、接着把土豆和牛肉粒一并倒入锅里，再来少许的盐，1勺孜然粉，能吃辣的来1勺辣椒粉，1勺白芝麻，翻炒均匀后就可以出锅了。
【金针菇炒鸡蛋】
主要食材：鸡蛋，金针菇，葱花，生抽，蚝油，胡椒粉，这道菜就真的是只要学会了煎鸡蛋就会做的小炒菜，香香脆脆的口感丰富。
【具体做法】
1、3个鸡蛋打散成鸡蛋液，就少许的盐增加鸡蛋的底味，把金针菇撕成小段，起锅烧油5成油温下入金针菇，慢火把金针菇炒至变软断生。
2、然后把鸡蛋液倒入锅里，同样是慢火把鸡蛋液煎至开始定型后，再来1勺生抽，1勺蚝油，少许的胡椒粉去腥。
3、翻炒均匀后撒上葱花，就可以出锅了，上菜快又好吃。
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